爱华网湛江鸡、湛江碳烧生蚝名满中国，各大城市几乎都能找到这两个菜的踪影。但是除了这两个美食，其实湛江还有很多美食，有些你们也许见都没见过，但这些却是很地道的地方美食。
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这就是大名鼎鼎的湛江鸡，其真实的名字叫“三黄鸡”，是广东三大名鸡之首，因产自湛江而得名湛江鸡。其实很多人以前有误区，以为湛江鸡是白切鸡，其实湛江鸡是鸡种的叫法，而不是做法，只不过湛江人通常把湛江鸡做成白切鸡。而吃白切鸡不能缺的酱料就是旁边那一碟姜蓉了！
湛江碳烧生蚝，如今这道美食名气要比湛江鸡来得更要大了。很多去到湛江旅游的朋友会发现，居然在湛江吃生蚝要比在广东其他地方吃所谓“湛江生蚝”要贵，这里如果你留意一下会发现，留在湛江本地消费的生蚝一般个头大，而且更肥，所以价格要比在外地吃更贵。
这一碟像蚯蚓的东西是什么呢？这就是大名鼎鼎的沙虫，学名方格星虫。很多第一次接触这道美食的朋友都被其恶心的外形吓跑，殊不知到这道美食营养价值极高，而且口感和味道更是一流，当让价格也不菲。通常湛江的做法是蒜蓉清蒸，或是姜丝绿豆芽滚汤，要么就是瘦肉滚粥。另外也能制作成沙虫干，沙虫干用微波炉烘焙过，那可是比薯条好吃得多的小吃，是下酒的绝佳选择。
这就是活生生还未经处理的沙虫
这里是中国第一长滩，位于湛江东海岛，也是世界第二长滩，但这个事实并不为人所熟知，因为湛江的旅游推广做得并不好。以后这个岛将会引入宝钢、石油等大型炼化企业，碧海蓝天也许会受到影响，有兴趣的朋友尽早去玩玩。
这是东风螺，有些地方也叫花螺。其实笔者小时候最爱吃的就是东风螺，那还是九十年代，那时候东风螺有两根手指那么大的很常见，如今一般也就拇指大小或者稍大一点。环境再继续恶劣的话，以后还有没有这种美食都成问题。
这是在东海岛大排档出品的爆炒鱿鱼，很多人会说这道菜很常见，但大家仔细看看，鱿鱼圈里是不是裹着一点淡黄色的东西，那是鱿鱼蛋，口感非常好。
鱿鱼和章鱼。另外有鱿鱼干，喜欢烧烤的吃货一定不会错过。这里的章鱼可不是吃日本料理的做法，不会刺身也不是味付，而是一般采用姜葱爆炒，特别有风味。
这个东西是什么呢，确实不容易看出来，这就是海蜇了，海蜇可以鲜炒，也可以制作成罐头，如今即食海蜇已经成为湛江标志性手信之一了。在当地人生活中，海蜇皮比海蜇还要常见于餐桌，海蜇皮爽脆可口，是很有口感的一道菜。
在东海岛，品尝一下各种贝类是很好的选择，但贝类的鲜美清香建议一定要用清蒸、清汤或者白灼等做法才能体会到。笔者曾经见四川游客要求采用辣椒爆炒，我只能说，那是牛嚼牡丹。
这是湛江大街小巷都很容易看到的小吃，炸虾饼。酥脆面饼 原只鲜美大虾，你问我有多好吃，我只能说你亲自品尝过才能体会。这里的虾饼跟凤凰那边的虾饼制作并不一样，凤凰采用的是小虾米炸成一块，尽管虾的含量多，但无论口感还是香味都远不及原只大虾制成的湛江虾饼。
大家不要以为我发了马尔代夫，这里是湛江的特呈岛。
其实特呈岛如果是喜欢拍照的朋友尚可以来找点素材，如果喜欢沙滩和冲浪的朋友那你一定会失望。这个小岛是一个适合春冬之际度假的小岛，因为这里的卖点是温泉。
这就是特呈岛上的红树林。红树林是能生在海水里的特殊植物，是受保护的植物物种，在稳定海洋食物链上有重要作用。
湛江港是国际少有的深水港，湛江也是建国后第一批开放的沿海城市之一，如今别人都发展成大都市了，但湛江由于当时喊出发展农业的口号，错过了黄金期。如今的湛江在腾飞，尽管市区外的县还比较落后，但市中心的商业繁华已经超过一些珠三角城市，楼价甚至超越珠三角部分地区。如今你走在湛江的繁华市区，你只会有一个感觉，怎么到处都是大型商场包围着你。随着几个特大型国家项目在东海岛的落成，成为广东第三大城市的目标也许并不是个空想。
这是一个生活在湛江管辖下的雷州市的渔民家庭，图中为一个8名孩子的母亲。在雷州有很多出名的美食，但这里更为人熟知的是彪悍的民风和重男轻女的思想。图中母亲在生育六名女孩后，终于第七胎诞下双胞胎儿子。
笔者跟随渔民去到渔村附近的海沟体会一下捕鱼的生活。渔民的日常生活很简单朴实，天气比较好就到海边拉网，不太好还可以选择这样的海沟捕鱼。听当地人介绍，天气好的时候出去拉网，一般搞个几百块一天会有的，所以现在年轻人出去打工也少了。但是随着海水污染，渔获也在减少，以后可能还是走上背井离乡的路子。
笔者跟随渔民搞了半天，结果收获了这个家伙，这是河豚。正常状态下，它体积没这么大，但这只是它半鼓气的状态而已。河豚味美，但处理不好会含剧毒，必须经专业人士加工方可。
城市的再繁华，也掩盖不了农村的落后，贫富悬殊的问题很突出。由于农村缺乏统一的排污系统，雷州很多农村还是没法在家里解决“人生大事”的，这样的公厕卫生程度也是让人堪忧。
产自雷州乌石港和企水的花蟹非常有名，吸引了大量食客从市区驱车前来品尝。跟生蚝一样，你在外地能买到的湛江花蟹，经常没有本地购买的肥大，当然价格也不一样。大只的花蟹重量超过一斤，吃一只就要过百元，一顿蟹宴下来，普通工薪族是承受不起的。
看到两张图片，大家不要以为是羊肉，这是狗肉。这能不能称为美食，这个就见仁见智了。雷州白切狗非常出名，尤其以出自客路的最为闻名。雷州白切狗的精髓并不在于狗肉本身，而在于酱料。很多人反对吃狗，但以狗权侵犯人权的做法笔者是持否定态度的，世界有很多地方都有吃狗的风俗，我们没必要以欧美的道德标准衡量自己的传统文化。维族不吃猪肉，请问汉族的弟兄们，你们会不吃吗？懂得尊重，也是饮食文化里很重要的一环。
这个东西叫海豆芽，其存在在地球上已经超过万年的历史了。这个东西实际是一种贝类，并不是植物，只是形状像豆芽。味道很鲜甜，一般采用爆炒的方法，但很多人吃了会出现过敏症状，体质比较敏感的吃货要控制食量。
蛤蒌饭，很多外地的朋友听成了“HELLO饭”。这也是一个地方特色的饭，有很高的养生价值。蛤蒌是一种植物，其读音是“ge lou”。与蛤蒌饭齐名的湛江主食还有番薯粥，精选当地红薯，切丝放入粥内，非常清甜可口，尤其凉了再吃口感更佳。
以前湛江人饮食带有很浓郁的市井味道，美味都藏身于大排档或者路边摊或者码头边，但如今经济好了，大家对环境追求高了，高档食肆也大量涌现。图为湛江的珊瑚主题餐厅。
好的餐厅环境，当然还要有好的食物出品。图为珊瑚餐厅的鲍鱼粥。相信蒸鲍鱼或者鲍鱼炖鸡很多人都试过了，这样的做法值得你试试，鲜美无比。
或者你要不要来试试鲍鱼刺身呢
总体来说，湛江的饮食文化主要以清淡为主，这也是为了保存海鲜的鲜味。对于重口味和喜欢吃辣的朋友，建议你们品尝海鲜的时候，还是清淡为主，如果你们添加了辣椒，你基本就吃不出海鲜的味道了。曾经见过一名湖南土豪吃鱼翅的时候说没味道，说要加辣椒酱，我差点就要笑滚在地上...其实湛江的美食还有很多，尤其各县区的各色小吃数不胜数，个中美味需要你到当地去品尝。
在这里也需要给大家普及一点小知识，不少人误以为湛江话是雷州话，那错了，在湛江市区还是以粤语为主的。阿娇的那种“毛有”发音，是茂名地区的，也不是湛江的，湛江发音是正宗粤语读音“冇有”，也就是大家戏称不知道是有没有了，其实意思表达就是没有。湛江方言很多，有雷州话、粤语、类似客家话的“哎”话等等，也就是说并没有一种语言能代表湛江话。
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