爱华网小羽私厨系列菜谱视频《中华面点棒棒哒》之《四喜蒸饺》
By 小羽私厨
用料高筋面粉 150克胡萝卜碎 适量黑木耳碎 适量西芹菜碎 适量鸡蛋碎 适量调制好的猪肉馅 100克开水 85-90克葱，姜，蒜，香油，生抽，五香粉 适量做法步骤1、我们先来和面，因为是做蒸饺，所以做的是烫面的。面粉倒进了盆里后，将开水慢慢倒进去，一边倒一边搅。
2、然后揉成面团，放在一边，醒上15-20分钟。
3、趁着这个时间就可以来准备馅儿了。将100克的肉馅加入1大勺的葱末、1大勺的姜末，再加2大勺的香油，1大勺的生抽，一点点的五香粉、适量的盐搅匀，可以倒小半碗的水，肉馅吃起来会不柴，搅到这种程度，看到肉馅上劲了，就可以了。
4、把醒好的面团分成小份，擀成饺子皮，要比平时包饺子的稍微大一点，这样待会儿才好包。
5、把泡软煮熟的黑木耳、炒熟的鸡蛋、胡萝卜、和芹菜全部剁碎。
6、取一张饺子皮，中间放上肉馅，先对折把中间捏上。
7、再把另外两边也往中间捏好。
8、这样就有四个漏出来的口了，稍微整理一下，四边撑大，漏出里面的肉馅。
9、然后把我们准备好的四样食材分别填进去，把形状整理好。
10、蒸锅的水开后，先铺上胡萝卜片，再把蒸饺放上去，这样就不会粘锅了。
11、盖上锅盖，中火蒸7分钟左右。因为本身就是烫面，所以很容易熟的，不要蒸太久，样子会不好看的。这样一份漂亮的四喜蒸饺就做好啦，是不是很简单呀。
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