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最近基本上都在家吃午餐，大热天不想在厨房里煎炒烹炸时，最喜欢的吃法就是煮上一碗面，调个麻酱或码个凉菜拌一拌就是简单又美味的一餐了，每天换着花样吃也不会烦。
挂面是家中最常备的食物了，某猪爱吃面，所以从来不用担心忘记买面，人家随时都能不动声色的给你补给充足。不想煮饭时，某猪就用他的拿手好戏来煮上一锅面，一份拌，一份做成带汤的小面，那是某猪的最爱了，改天一定要发个博出来推荐给大家。今天吃凉面。主料是鸡丝。
早上买菜时顺便带了一会鸡胸肉回来，蒸熟了撕成丝，再用辣椒油或老干妈调个辣汁，切点黄瓜丝，再烫个豆芽丝，煮上一碗面，就是一份十分丰富的拌面了。当然你也不必备那么多码菜，一样也可，两样也不为多，看个人喜欢了。
那个辣汁，可以有很多版本，像腐乳、花椒油、芝麻酱、辣椒酱和最精典的老干妈，都可以做主味。生抽、醋、盐、糖为辅味，根据个人口味去调，总有一款是你喜欢的。
一、码菜
1、鸡胸肉洗净用料酒、盐稍腌，上锅蒸10分钟至熟，取出按鸡肉的纹理撕成细丝备用。
2、黄瓜首洗净，斜刀切片，然后再切成丝备用。
3、绿豆芽择去根后在沸水中焯至断生，捞出备用。
二、煮面
1、备好一盆凉开水或冰水均可，即冷河。
2、取一口锅，加入足量的水，烧开后放入面条，煮至断生后捞出。
3、捞出的面条过冷河，沥干水份。均匀的抹上一层香油，用筷子抖散，放在风扇处继续吹干。
三、拌面
1、取一宽口面碗，放入面条，依次放入绿豆芽、鸡丝、黄瓜丝。
2、取一小碟，放生抽、香醋、辣椒油、盐和蒜水，拌均后淋在面上。
3、将所有材料拌均即可。若你喜欢还可加入炸花生米或老干妈，味道更好。
