黄鱼肉质鲜嫩，清蒸便是极好的，
干煎的做法要极小心，以免细嫩的鱼肉散掉，
煎好的黄鱼一方面保留了鱼肉的鲜嫩，
同时金黄焦脆的表皮也更加美味诱人。
在超市买了一条大黄鱼来吃，
相比小黄鱼而言，大只的鱼煎起来更要格外小心哦，
因为每次的翻面都有可能弄破鱼皮，
锅子如果防沾效果不好，那就更惨了，
每一次翻身，必定要粘掉一大块肉，
鱼煎好了，肉也粘没了，就剩骨头了。
香煎黄鱼
配料：大黄鱼一条、盐、料酒、白胡椒、姜丝
1、大黄鱼去鳞去内脏洗净，在鱼身两侧切斜刀
2、用少许料酒和盐、胡椒将鱼周身都抹一遍，包括肚子里面哦
3、再把姜丝放在鱼的身上和肚子里，腌制一小时左右
4、把腌好的鱼，用厨房纸巾耐心地吸干水份
5、好了，可以煎鱼了，把我们的石头锅烧热，对，烧热后再加一点点油，把鱼放进去
6、可以端着锅子来回晃悠下，让鱼在油里划来划去的，一面煎好后，用铲子小心翻面
7、8、继续各种妖娆姿势，煎，煎，煎，直到你喜欢的金黄色，哒哒~~出锅
拿去吃吧，想配些椒盐、孜然什么的，趁热乎洒上去一点就是了！简单吧？
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