爱华网成品图 收藏到我的 拿手菜 做过 想做 原创属性：原创 / 原文 制作难度：普通 所需时间：数小时 菜品口味：酱香 主要工艺：蒸 主要食材：米面类 8 3 3 0 0
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食材明细
主料：
五花肉 300克
面粉 600克
包菜 200克
粉丝 50克
木耳 10克
绿豆芽 200克
配料：
葱 适量
姜 适量
胡椒粉 适量
味精 适量
盐 适量
黄豆酱 适量
五香粉 适量
糖 适量
酵母 10克
老抽 适量
这个比赛题目一出来时，咱第一个想到的是山东菜煎饼卷大葱，哈哈对别的鲁菜我是一窍不通。后来上百度搜，做啥呢？好长时间没吃包子了，做个山东大包吧！上午仔细查了查这山东大包怎么做的，它的主要特点是：皮薄、馅多。行，这个简单做这么做吧！
第一次这么做包子馅，老公说很好吃，我说这个叫“山东大包”，老公接下来冒一句：江苏大包～～ 我马上给他几个葵花点穴手说：“你改了名子我还怎么参加比赛”！ 1
盆中放入面粉。 2
把酵母粉放入盆中用温水溶化。 @美食天下 MeiShiChina.Com 3
把溶好的酵母粉倒入面粉中，再加入少量的白糖和温水。 4
把面揉成软硬适中的面团，放于温暖处发酵。 5
把木耳放入温水中浸泡。 6
把猪肉剁成肉末。 7
把葱、姜切成末。 @美食天下 MeiShiChina.Com 8
锅放火上，放入肉末。 9
把肉末煸变色，稍出油。 10
然后放入葱、姜。 11
炒一炒，炒出香味。 12
倒入老抽上色。 @美食天下 MeiShiChina.Com 13
倒入黄豆酱，炒匀了。 14
装出放凉备用。 15
把粉丝放入水中泡软和。 16
把包菜洗干净。 17
把豆芽洗干净。 @美食天下 MeiShiChina.Com 18
把木耳、包菜切成小丁，豆芽、粉丝切约一厘米的段。 19
放入盆中加入盐，拌匀。 20
稍出水时再放入粉丝拌匀。 21
放五香粉、味精拌匀了。 22
加入炒好的肉末。 @美食天下 MeiShiChina.Com 23
搅拌均匀。 24
面用手戳个洞，这个洞不回缩，这面就发好了。 25
在面板上放上泡打粉。 26
把泡打粉充分地揉入到面团中。 27
把面切成小剂。 @美食天下 MeiShiChina.Com 28
撒上面粉，按成小剂。 29
把面擀成两边薄中间间稍厚的皮。 30
包入多多地馅。 31
从周边往里收，使馅不出来。 32
捏住边，捏出纹来。 @美食天下 MeiShiChina.Com 33
包子包好了，饧上二十分钟。 34
蒸锅中倒入水，放入包子。 35
水烧开，大火蒸二十分钟。 小贴士
1、粉丝不要泡的时间长，泡稍软和一点就可以。
2、爱吃茶干、豆芽的也可以切成丁放点在里面。
3、把木耳、包菜、豆芽放一起加盐拌匀了，稍出水时再加粉丝进去好吸水。
4、泡打粉要放进面团里揉匀了。不能放水进去再放入面里，这样会影响面的发酵。
5、炒肉时放了酱就不要放盐了。
