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之所以说杏鲍菇这味纯素菜吃出肉味和肉感，杏鲍菇本身的味道口感独具特色，吃着很有嚼头，牛肉高汤与杏鲍菇，通过烧煮，汤汁融入杏鲍菇，肉、汁的完美组合！想不好吃都难！
这菜做出来说嚼着的感觉很像吃肉。我也觉得那些想减肥不能吃肉的爱美人士，馋肉的时候可以用杏鲍菇来代替解解对肉的相思之苦，那感觉就跟我馋水果是一样的赶脚吧，虽然不爱吃肉但绝对感同身受。
制作材料： 杏鲍菇（大） 3颗
西兰花（小） 1个
大青椒 半个
小红椒 2个
鲜味儿生抽 4勺
牛肉高汤 适量
黑胡椒面 少许
白糖 1勺
盐 少许
勺子为家中吃饭的勺子
制作过程：
1.青红椒切丁
杏鲍菇切0.5cm的圆片
葱姜蒜切末，
西兰花开水中加盐焯熟 捞出控水 码在盘子里
西兰花炒的时间不能过长 1分钟即可 加盐是为了保持西兰花的墨绿色不变
2.锅中倒入比炒菜时多一点的油 放入杏鲍菇炸至变软捞出控油
一开始全部倒入时杏鲍菇会显得多，而油似乎少不够用，慢慢的炸至过程中杏鲍菇的水分被吸出，杏鲍菇也就缩小了
3.将锅里油倒出一半 入葱姜蒜爆香后放入炸软的杏鲍菇煸炒几下加入鲜味儿生抽、黑胡椒粉、白糖、盐， 接着倒入适量的牛肉高汤小火慢炖
待汤汁快收干时放入青红椒丁煸炒几下出锅扣在码在盘子里的西兰花上即可
青红椒很容易熟，放在最后加进去，能保持颜色形状，辣味儿也足够能逼出来
