肉末豆腐 【引用】肉末豆腐

年终岁尾，单位组织的各项聚餐活动也多了起来，已经连续两天没在家正儿巴经的炒菜了，昨天特意给俺家领导炒了一盘大豆腐，嘿嘿，他还是比较好伺候的，只要是豆腐就会达到他的满意，趁着高兴劲儿，还包了一些冻饺子，留着偷懒的时候煮着吃。

用料：水豆腐、瘦猪肉馅、红油辣椒酱、蒜苗、红辣椒、盐、鸡精、水淀粉。

做法：

1、水豆腐切小块，蒜苗切段，红辣椒切圈。

2、锅中热油，迅速下入肉馅滑散，然后放入一勺辣椒酱翻炒。

3、炒出香味后放入切好的水豆腐，加入清水中火炖7~8分钟。

4、调入盐和鸡精，淋上水淀粉勾芡，最后放入蒜苗和辣椒圈翻炒两下即可。

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