爱华网
芝麻豆渣糯米饼 昨天早起空气中弥漫着大雾，临到中午风铃叮叮当当的欢快响起，风来了，才渐渐驱散了雾汽。趁着通风良好，赶紧把几天没拖的地全部拖一遍，有风吹着很快就干了，这才感觉清爽了些。经过一个下午的风吹，前天洗的衣服床单也都基本干了，闻了闻，还好没有什么怪味。已经五月中了，再怎么阴天下雨也挡不住气温的上升，即使是风也夹杂着温热的气息。 电脑慢的象蜗牛，每点击一下操作都要呆呆地等上半天，也不知还要多久才能把需要的东西整理完成。 豆浆滤出的豆渣本来是想做馒头的，结果到做时看到糯米粉就拐了弯儿做成软糯的糯米饼了，冰箱里还放着好早以前做的桂花蜜红豆，于是用蜜红豆做了内馅。材料：豆渣，糯米粉，粘米粉少许（30-50克），黑白芝麻各适量。做法：1.取一盆放入豆渣，倒入适量糯米粉，揉成光滑不粘手的面团；2.将面团搓成长条，分割成差不多大小的块；3.取一块按扁，包入红豆馅封口，滚圆，放入芝麻里两面滚一下沾满芝麻，然后用手轻轻压扁，芝麻压实，依次做完全部；4.不沾锅里倒少许油，晃匀，烧到3、4成热，放入饼胚，小火两面煎黄即可。 提示：1.合面团不用放水，豆渣里本身含水，与糯米粉充分融合揉成团就可以了；2.里面的内馅可以包自己喜欢的其它馅，我用的是自己做的蜜红豆；3.加点粘米粉进去，这样糯米饼会挺括一些，不会过软。4.喜欢甜食的，也可以在合面时加30-50克细砂糖进去；5.糯米饼沾好芝麻后最好能压的尽量扁些，尤其是四边尽量薄些，这样在煎的时候比较容易熟。
