爱华网相关解答一：如何经营好一家饭店
这是一个系统工程。
首先，店址，要在人员流动比较大的地域。没人的地方或居民小区里，吃饭馆的人少，相对来讲流水少，利薄。定的利厚，更没人去了；开饭店的，不怕扎堆，家数越多越好。
第二，店前要有停车位，越多越好，能留住开车的人，方便他停车吃饭。夏天还可以在露天开烧烤、买啤酒等等；
第三，门口不要有坎，这点很重要。能平步进去的人，基本上不选有高台阶、有门槛的店去吃饭，不方便；如果你做的很好，另当别论；
第四，菜系、厨子、收银、服务员、杂工，要选好人，初始阶段，老板要在店里呆住。等以后熟了，有可靠的人帮你了，老板就可以出去玩了；
第五，同黑、白两道搞好关系；一般的人情、迎来送往你要做好，别舍不得；
与上面所讲一样重要的是，你定位于什么层面上？是服务劳苦大众，还是精英白领，还是一般小市民？那装修风格、服务档次、菜品价格，就有了依据了。其实面向谁服务，都赚钱。只是赚多赚少的问题。服务一般人群，好伺候，毛病少；伺候白领，你必须要有一定的水平，菜品、服务、环境等等。
不知对不对你的心思？
相关解答二：怎么经营管理一家饭店？
策划，与人类社会的历史一样，古老而久远。综观古代策划，大多集中在军事、政治、外交方面，经济、商业等领域很少涉及。但在现代21世纪，“策划这种古老、神秘而又充满生机的筹谋活动，已进入了产业化运作时期，成为一门独立的科学，为各个领域所重视和应用。”①现代饭店也不例外，随着市场竞争的加剧，生存、发展的需要，策划这门科学和艺术已在现代饭店业被逐渐应用。例如，创建新饭店的系统策划、新饭店开业策划、创建星级饭店策划、经营不理想的老饭店想要扭转局面的策划；或者，日常经营过程中，利用资源，创造饭店经营热点，吸引人气，增加收入的经营策划、营销策划、美食节策划、圣诞节策划；以及各种各样专题性的经营和管理策划，等等。
但是，饭店策划究竟是什么？它有哪些方法和程序？笔者在十几年的星级饭店经营管理过程中进行了研究和实践，归纳如下，供同行参考。
一、饭店策划的基本概念和要素
1. 基本概念
“策划就是策略、谋划，是为达到一定目标，在调查分析有关材料的基础上，遵循一定的程序，对未来某项工作或事件进行系统、全面的构思和谋划，制订和选择切实可行的执行方案，谋划对策，并根据目标要求和环境变化对方案进行修改、调整的一种创造的运筹过程。”②由此，可以认为：饭店策划，就是指饭店策划者为实现饭店组织的目标，通过对饭店市场和饭店环境等的调查、分析和论证，创造性地设计和策划饭店经营方案，谋划经营对策，然后付诸实施以求获得饭店最优经济效益和社会效益的运筹过程。简言之，饭店经营策划就是对某一饭店组织或饭店产品进行谋划和构思的一个运筹过程。
2. 基本要素
饭店策划一般由策划者、策划目标、策划对象、策划方案等四个基本要素构成。策划者是饭店策划活动和饭店策划系统的创造主体，在饭店策划几个要素中居首要位置；策划目标是饭店策划的动力和指南，目的在于要明确“策划什么”、“策划到什么程度”、“取得什么样的策划效果”等问题；策划对象，可以是饭店组织，也可以是一个部门，或者一个产品，一件事情；策划方案是策划思想的一种物化，但因策划活动的角度不同，策划水平和标准不一，策划方案会风格各异。不管怎么说，策划是一项复杂的系统工程，并不是几个要素的简单堆积，因此，在策划活动中有机协调和优化整合相关要素显得十分重要。
二、饭店经营策划的方法与程序
1、 策划的程序
1) 提出问题（迫切想要解决或实现的问题）。
2) 拟出计划（排出策划工作所涉及事项、时间、人员分工等计划）。
3) 调查分析（收集、整理内、外部资料、数据和市场情况，进行研究和分析）。
4) 形成创意（解决问题的思路、方法或方案）。
5) 明确目标（经过策划活动后所要达到或实现的目标）。
6) 确立主题（实施策划活动的主题）。
7) 写策划书（策划书纲要见2）。
8) 讨论完善（请相关人员发表意见，修改和完善策划书）。
9) 组织实施（确保策划活动顺利进行，实现预期目标）。
10) 总结提高（扬长避短，为以后的策划活动提供宝贵经验）。
2、 经营策划书的基本纲要
一份完整的饭店经营策划书应包括以下主要内容：
1) 经营策划的主题；
2) 策划者的姓名或部门；
3) 策划完成的时间；
4) 策划的目的及内容概要；
5) 策划的内容及详细说明；
6) 策划活动的时间进度表；
7) 策划的预算和计划（人、财、物）；
8) 策划的相关资料；
9) 如有第二、第三方案，写出其概要；
10) 策划活动实施时需要注意的事项。
三、经营策划案例与点评
......余下全文>>
相关解答三：如何经营一家小饭店？
盲目开饭馆是不行的。在心中得有个定位，比如固定客源，和流动客源。
高级餐厅吃的是品味格调，中级餐厅吃的是环境和服务，小饭馆那就形形色色了，大多都是吃，打工者居多，就两个要点，拉拢本地客源让他们成为回头客，那就得看你做的菜和服务态度了（说的简单做起来难），吸引流动客源，比如你的饭馆的位置主要是打工或者过路人的话，门面不要太张扬，太张扬没钱人进都不敢进。别说品你菜了。在就是创新主打菜，小饭馆一般主打少，你就在书上学自己做着看呗，特殊点的。比如，一位固定客源带一帮朋友来了，你给做道特色别的地方没有的，不用好吃，他们都高兴，庄家脸上还有光。饭店要做好就得做细。我也搞过饭馆现在改行了，不过我那是有客源然后才做的。我家农村的，我好几个姐姐姐夫都在政府机关单位工作，不用别的就他们给我拉的客源就够我用的了！
相关解答四：如何经营好一家小饭店
啊、 这个嘛、 第一首先得把服务做好。 最好你自己在外面招待人。 来个客人你肯定会很热情的招呼的。
客人来吃饭，看到你这么好的服务态度、这么热情，肯定下次还会来的嘛。 第二把你的饭菜质量往上提高嘛，这两点你做好了的话。你饭店生意肯定会好起来的嘛。
小饭店，大饭店都是主要拉回头客的哪。 你的价格也适当的便宜，就可以啦！ 比如说，经常来你这里吃饭的，应该收53块钱的，就收个50嘛。 拉拢人心哈！ 吃饭前给送个什么啦，像一小碟花生米啊，什么的小东西。
总之让客人感觉到你这个人很豪爽、他自然给你送钱啦， 就是这么简单的事情。你自己用心去做，肯定会好的！
相关解答五：怎样经营好一家饭店
这是一个系统工程。
首先，店址，要在人员流动比较大的地域。没人的地方或居民小区里，吃饭馆的人少，相对来讲流水少，利薄。定的利厚，更没人去了；开饭店的，不怕扎堆，家数越多越好。
第二，店前要有停车位，越多越好，能留住开车的人，方便他停车吃饭。夏天还可以在露天开烧烤、买啤酒等等；
第三，门口不要有坎，这点很重要。能平步进去的人，基本上不选有高台阶、有门槛的店去吃饭，不方便；如果你做的很好，另当别论；
第四，菜系、厨子、收银、服务员、杂工，要选好人，初始阶段，老板要在店里呆住。等以后熟了，有可靠的人帮你了，老板就可以出去玩了；
第五，同黑、白两道搞好关系；一般的人情、迎来送往你要做好，别舍不得；
与上面所讲一样重要的是，你定位于什么层面上？是服务劳苦大众，还是精英白领，还是一般小市民？那装修风格、服务档次、菜品价格，就有了依据了。其实面向谁服务，都赚钱。只是赚多赚少的问题。服务一般人群，好伺候，毛病少；伺候白领，你必须要有一定的水平，菜品、服务、环境等等。
不知对不对你的心思？
相关解答六：我在我的饭店对面开了一家饭店，我应该怎么经营
自己亲自做厨师吗？还是在另外请人呢
自己以前做什么事情的
相关解答七：如何经营一家农家饭店
作为创业者一定要知道你服务的客人是谁？他们的需要是什么？你的优势在哪里？ 1．你饭店的客人是谁 随着人们生活水平的提高，去农村吃农家菜，眼下已成为许多城市居民休闲消费的选择。因此，你的饭店的客人主要是城市居民，他们吃惯了城里的细粮细菜，所以需要吃点乡村的粗粮野菜，他们吃够了城里大饭店的大鱼大肉，想要吃点农家饭店新鲜健康的食品。因此，你的饭店一定要在这些方面满足客人的需求。 2．你要经营一个什么样的饭店 到底经营一个什么样的饭店？特色就是竞争力。针对目标群体，打造自身特色来吸引客人，是开饭店的最佳选择。关键是要突出一个“农”字。 一是你的做饭原材料要来自农村，并且要新鲜。粮食是自己家里的地种出来的；蔬菜是自己家田里长的；鸡鸭兔等是自己家养的；鱼虾是河塘里游的；肉最好是现宰的。总之要坚持一个原则，就是靠山吃山，靠水吃水。如果你的饭店就开在农村，还可以让客人亲自去挖菜、捉鱼。 二是菜的加工要用农村的土办法来加工，而且要现场加工。这样做出来的饭才会区别于大饭店的饭菜，才会有特色，才会吸引人来就餐。 三是就餐环境一定要具有农家特色。需要在炕头上吃饭就要在炕头上吃饭，需要在船上吃鱼就在船上吃鱼。如果在城市里开一家农家饭店，也要注意营造出一个农家氛围。 【小资料】 民以食为天。餐饮业因为与老百姓的日常生活息息相关，而且技术含量又不是太高，与其他行业比，投资少，风险低，因此是一个非常具有发展潜力的市场。因此，许多创业者都虎视眈眈。近年来，随着人们生活水平的提高，去饭店吃饭已经成为家常便饭。因此，近些年来，许多城市饭店林立，竞争激烈。但仔细观察，就会发现，这些饭店大多集中在城市繁华地段，规模较大，追求华丽高贵的氛围。许多小饭店，特别是农家饭店，挂羊头卖狗肉，打着特色饭店的招牌，但饭菜质量却跟不上，完全不对昧。因此，这就为我们开饭店提供了较大的生存空间和利润空间。 3．你的优势在哪里？ 第一，就地取材，新鲜美味。 农村五谷丰登，鸡肥猪壮，蔬菜鲜嫩，鱼虾鲜美。把地里的蔬菜、自养的家禽和刚打上来的河鲜、海鲜进行现场加工，由于原料新鲜，佐料丰富，菜味格外的鲜香可口。 第二，健康营养，“土味十足”。 没上过农药的农家蔬菜是健康安全的。花样繁多的农家粮，营养全面。再加上地地道道的农家味十足的土做法对客人来说是新鲜的、诱人的。 第三，食乐结合，乐在其中。住农家屋、干农家活、吃农家菜、看农家景、享农家乐逐渐成为一种休闲时尚。每户农家乐地理位置不同，环境有差异，一定要因地制宜，结合村落、山水和自家小院环境，编排好吃、住、游项目，做出自己的风格和个性化色彩。比如说河边垂钓、田问喂鸡、野炊、采摘水果等。 提醒您： 健康、绿色、营养是农家饭店吸引客人的主要原因，千万不要丢了自己的本色而盲目地效仿别人，经营农家饭店的关键是要突出一个“农”字。
相关解答八：东营有哪家饭店的菜好吃啊?
蓝海新月大酒店，要不东胜大厦，这都是高级的地方
相关解答九：怎样才能经营好一家饭店?
首先店门一定要干净，卫生弄好这个很重要，卫生加上服务员的态度很大程度影响顾客的心情。
接着就是要有水平的厨师，这个有水平不是说要他每样菜都做成极品，这似乎不太可能，而是不要做出让大多顾客不满意的菜，哪怕只有那么一道菜不好，都会成为话柄。
最后建议你在学校附件开店，再加上前面两条饭店开的红红火火没问题。
这是我多年来的经验总结，切身体会哦！
相关解答十：怎样去经营一家饭店
选便宜，赚到回头客，在加价，记住！要不附近饭店便宜，但要收本
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