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2013-8-20 16:08 上传

嘿嘿,我这个小编很单纯~所以这道菜的做法也很单纯,下面由我为大家介绍一下白斩鸡吧!首先是----做法 :
1、将鸡在滚开汤锅内浸烫熟(不宜过熟,一般15分钟左右即可),取出晾凉后切成块(晾凉再切鸡肉不会散),装在盘中;
注:
a.为了使鸡皮爽滑生鸡要在热水中烫一下,紧接着用冷水冲凉。
b.在煮鸡的过程中要几次控净鸡肚子里的水,为的是使鸡肉受热均匀。
2、葱,姜切成末;分别装在小碗中,碗内在加少许的盐
3、炒勺内倒入油,在旺火上烧开,浇在葱末和姜末上。作成两个粘料。
4、切好的鸡和粘料一起上桌。
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