爱华网前几天灵儿感冒了，
美丽的厨娘给灵儿做了一碗“姜撞奶”！
喝了感觉暖暖的。
这个季节感冒的人太多啦，
心灵手巧的美厨娘来教大家做这款“姜撞奶”吧！
在这个逐渐寒冷的深秋，
我们也来温暖一下自己。
姜撞奶是在广东一代是比较有名的，
是一款姜汁和牛奶制作的甜品。
有个故事说，
一位老婆婆咳嗽久治不好，
却嫌姜汁太辣，
她媳妇儿就把牛奶加糖倒入装在姜汁的碗里，
巧妙的发现居然凝结在了一块，
老婆婆喝下觉得满口香甜，病也好了。
这款“姜撞奶”就这样流传了下来！
它，
外观看着和双皮奶很相似，
又像豆花or水蛋。
但是它的功效可大着呢！
可以去寒，暖胃哦。
味道很爽滑，
甜中带着姜汁的辣，
胃里暖暖的，
是不是心也跟着暖起来了呢？
材料：
老姜50克
（榨汁约10ML左右）
牛奶250ML
砂糖3茶匙
姜撞奶的做法步骤：
1.准备好所有材料。
2. 姜去皮，剁成姜茸。
3. 把剁好的姜茸放进布袋里压出姜汁。
4. 牛奶倒入奶锅中，加入砂糖搅拌均匀至融化关火。
5. 待温度降至70度左右时，倒入装着姜汁的碗中，并盖上碗盖。
6. 静止10分钟即可凝结。
小贴士
1、一定要用老姜，因为老姜里面的淀粉含量多，撞奶才会凝固。
2、所谓姜撞奶，“撞”是一个关键点。在倒牛奶时，要将杯子提高，迅速地把牛奶倾入姜汁中，速度要快，要一气呵成，整个过程尽量在4-5秒内完成。
3、姜汁和砂糖的用量可按个人口味增减。
4、牛奶只须煮至微开即可，如果不小心煮过头了就晾一会哦。
