酸菜中的白肉，常选五花肉，因为五花肉肥瘦兼顾。
酸菜配白肉肥而不腻，营养丰富，容易吸收。
材料：
酸菜500克，五花肉150克，料酒2汤匙，大葱15克，生姜8克，桂皮1段，香叶1片，八角1个，胡椒粉4克，盐3克
做法：
1、准备材料。
2、将酸菜清洗干净切成细丝备用。
3、粉丝用凉水泡软。
4、锅中加清水放入清洗干净的五花肉，加料酒、桂皮、八角、葱、生姜。
大火烧开后，转中小火煮熟
5、将煮熟的五花肉切薄片备用。
6、锅中加底油小火爆香葱末。
7、下入酸菜翻炒出香味。
8、另起砂锅加入煮肉的原汤，将泡好的粉丝放入，加入炒好的酸菜一起煮。
9、上面摆放好煮熟切片的五花肉煮10分钟，加盐、胡椒粉一起煮熟即可。
叨叨:
1、切酸菜丝时要将酸菜的帮先削薄再切丝。
2、煮白肉时要将上面的沫子打干净再继续煮。
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