自从家里入手了平底锅,感觉能做的菜式多了好多,今天早上尝试了香蕉松饼,感觉不错。香软的松饼,配一杯豆浆,能量满满。
改天想尝试下蛋包饭,小伙伴们有兴趣么?
食材准备香蕉一根、鸡蛋一个、面粉60g、砂糖20g、牛奶70g、盐适量。
1.不能搅拌过度,先将所有液体混合均匀后再加粉类搅拌,加粉后一字搅拌不要画圈搅拌,以防面粉起筋。
2.一定要不粘平底锅,不要用厚厚的木铲 用带有夹角的那种硅胶铲是最好的。
3.油不能多,拿纸巾擦一擦锅就好,或者可以不倒油,否则上色会丑丑哒。
4.面糊要一次性倒进锅里,尽量不要补,面糊会自己摊开的,不要用勺子去抹开,所以火也不能大。
5.煎到较多气泡并开始破裂时翻面,翻面后不要立刻按压松饼,加热到面糊凝固再用锅铲压平整。
6.煎完一个松饼要让锅子降温一下,比如在一块湿毛巾上刺啦一下之类的,不然颜色会越煎越深,煎出一叠色卡来。

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