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蝗虫的生物学特性与价值：蝗虫为药食两用昆虫，卵生，属昆虫纲直翅目，蝗科。据统计，蝗科共有859种蝗虫，能入药供食用的主要有两种，即东亚飞蝗和中华稻蝗，这两种蝗虫营养丰富，肉质松软、鲜嫩，味美如虾，据《飞蝗之研究》和《飞蝗的饲料价值》等书介绍，蝗虫富含蛋白质、碳水化合物、昆虫激素等活性物质，并含有维生素A、B、C和磷、钙、铁、锌、锰等微量元素，蝗虫不但是美味佳肴，而且还是治病良药，有暖胃肋阳，健脾消食，祛风止咳之功效。《本草纲目》记载，蝗虫单用或配伍使用能治疗多种疾病，如破伤风、小儿惊风、发热、平喘、痧胀、鸬鹚瘟，冻疮，气管炎和防止心脑血管疾病等。可以十只煎汤服，或炒存性研末服，五只/次，冻疮炒存性研末调香油涂患处。
随着社会的发展和生活质量的不断提高，人类餐桌上已由鸡鸭鱼肉等传统型转为绿色野味型，蝗虫营养丰富，肉质鲜嫩，味美如虾，在香港等地具有“飞虾”的美称，是各国人民的喜食佳品，在美国还举行“昆虫宴”招待贵宾，其中就有蝗虫。据报导，有些肥胖和高血压、心脑血管疾病的患者多趋于食用昆虫，意欲达到减肥祛病之目的。随之而来的有些国家和地区都相应的兴起昆虫食品。用昆虫做菜，或制成罐头、饼干、雪糕等食品，十分畅销。
食疗价值
蝗科昆虫中华稻蝗、飞蝗等的虫体。又称为蚱蜢。分布于中国华北、华东、中南和四川、陕西、甘肃、台湾等地区。获得后去翅、足，洗净，用沸水烫死后食用。 含有高蛋白。是最理想的食品。
[性能]味甘、辛，性温。能健脾消食，息风止痉，止咳平喘，通络。
[参考]含丰富的蛋白质和脂肪、钙、磷、铁、铜、锰、维生素A、B等成分。
[用途]用于脾虚少食或营养不良;急慢惊风，抽搐痉挛;百日咳，支气管哮喘，喘咳气急。
[用法]煎汤，炒食，或研末。
[附方]
1、茴香炒飞蝗：蝗虫30g，小茴香6g。一同放入食油中翻炒，待熟时加食盐少许炒匀。
本方用蝗虫健脾消食，小茴香理气健胃。用于脾虚气滞，脘腹满闷胀痛，饮食减少等。
2、蚱蜢散：蝗虫焙燥，研末。每次服3g，一日3次。
《救生苦海》用酒送服该品，治疗破伤风;《本草纲目拾遗》用砂糖和服，治小儿惊风。皆取该品止痉挛，息内风。但均属治标(缓解症状)之法，宜与治本对因的药物配用。
3、蚱蜢钩藤汤：蝗虫10只，钩藤15g、薄荷叶10g。加水煎服。
源于《百草镜》。本方取蝗虫、钩藤息风止痉，薄荷叶疏散风热。用于惊风发热，抽搐痉挛。
4、蚱蜢汤：蝗虫30只，加水煎汤，分3次服。
源于《本草纲目拾遗》。本方专取蝗虫止咳降逆，平喘。用于百日咳，咳嗽气急，连连不已。亦可用于支气管哮喘等。
5、烤蚂蚱：少数名族地区可以把蚂蚱进行烧烤使用，香脆，营养价值丰富。
保健价值
国内外的研究表明，笨蝗(Haplotropis brunneriana saussure)和飞蝗(Locusta m ig ratoria)等都含有保幼激素，脑激素，蜕皮激素，利尿激素(DH)和抗利尿激素(ADH)，以及抗冻蛋白和储存蛋白等。其中，保幼激素，脑激素，蜕皮激素可从多方面调节机体的生长发育和新陈代谢，延缓机体衰老。
现实喻意
比喻那些自己不去劳动而又吞食集体劳动成果的人，因为蝗虫是侵蚀庄稼的害虫，用来比喻不劳而获、坐享其成的人是最好不过。
比喻一哄而起，如所说的“蝗虫经济”。
在社会层面上，还有本土人歧视外来人的论述，俗称“蝗虫论”。比如在上海户籍新政(2009年)实行过程中发生外来人员(尤其是非沪籍学生)遭到歧视的事态、一部分香港人歧视内地人员的事态。
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