用料适量鲜虾、适量蛋清适量淀粉、适量清水适量色拉油、适量番茄酱适量盐、适量葱适量姜、适量蒜适量胡萝卜、 适量黄瓜做法1
鲜虾剥去外壳，去除虾线。
2把大虾从中间切成两段，放入蛋清中，抓匀。
3盘子中放适量淀粉。
4把虾段从蛋清中拿出，均匀裹上淀粉。
5浸泡过虾段的蛋清中放入适量淀粉和清水，搅拌均匀，加入少许色拉油，制成糊。
6把裹着淀粉的虾段均匀地蘸上糊。
7炒勺内倒入适量色拉油，烧热（不用烧开），放入虾段炸至金黄。
8炸好的虾段捞出，装盘备用。
9准备适量番茄酱。
10葱、姜、蒜、胡萝卜、黄瓜切片备用。
11炒勺内放少许色拉油，烧热，倒入葱、姜、蒜、胡萝卜、黄瓜片翻炒。
12倒入番茄酱翻炒。
倒入炸好的虾段，加适量盐，快速翻炒几下，装盘。
14酸酸甜甜的，美味呀！
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