爱华网草粿是流行于广东省粤东地区的一款地方小吃。
在潭西，每当盛夏之际，各乡各里便可以见到那些挑着草粿叫卖的小贩。
草粿的外形呈黑色，黑中略带一点点透明，是一种胶状凝固物，有点像果冻。
草粿的制作方法与步骤：
草裸的制法是在锅中放7500克的水，再放下500克整棵的草粿草，10克食用纯碱，大火烧开后，用小火熬至草粿变成烂浆，这时候用密勺把锅中草粿草的草枝过滤掉，过滤后再放炉上煮滚，并随即捞去面上的浮沫杂质，这时候就用雪粉调成湿粉水，进行勾芡。勾芡后，锅中的草粿还是稀稀水水的，但不能碰它，把它倒入陶钵中，待其温度退至 70℃左右时，自然会凝结。
制作草粿，必须用草粿草，草粿草也有人称为仙人草。
用草粿草制作草粿时要注意一点，就是勾芡时，湿粉水不能太多，这是因为草粿草本身就有胶粘质。调入湿粉水后，草粿还是稀稀水水的，这时别以为是勾芡不够，因为待其温度退凉后，自然会凝结。
草粿的食用方法：
草粿是用仙人草（俗称草粿草）煎取药液，滤汁去渣，加入适量淀粉（通常是用薯粉），充分搅拌均匀，加热煮滚之后，盛于容器（传统是用陶钵、瓷缸）冷凝成膏状，即成为黑色晶莹的草粿。食用时，用专用铜勺切成一片片装进小食碗里，边撒上红糖（今多添加白砂糖），便可啜饮。
草粿的药用价值：
草粿具有清热解毒、退肠火的功效，吃适量的草粿，可以提高机体免疫功能，起到预防中暑之功效。
视频：《潮汕人为什么喜欢吃草粿》
视频：方言歌曲《卖草粿》
