食材明细:
茄子 400克花生米 100克
油 适量盐 适量甜面酱 1大勺白糖 适量葱花 适量蒜 3瓣辣椒 2只
做法:
1、花生米温水泡发后,去皮
2、茄子洗净去掉头,尾切滚刀块,放入盐水中浸泡。
3、辣椒切小段,蒜切片。
4、冷油冷锅放入花生米,小火慢慢炸香,炸熟。
5、锅中留适量底油,5成热时放入辣椒,蒜爆香。
6、放入茄子用中火烧至茄子略软后。
7、放入1大勺甜面酱、盐、白糖继续翻炒入味至软熟。
8、放入花生米炒匀。
9、撒上葱花,即可。
小贴士:

1 用水浸泡过的茄子在做时会更少吃油,水中加盐可以防止切好的茄子变色
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