虾酱有股特殊的香味，通常都是从外面买回家来，前一段时间去市场发现有新鲜的小虾卖，只要3元/斤，萌生了自制虾酱的想法，反正价格比较便宜即使不成功也不会太心痛。又打电话咨询了老爹，老爹说他原来自己做过，很不错。这又增加了我的信心。
经过简单的操作，把小虾放入瓶中，就开始耐心的等待，每天会到外面的阳台上看看，打开盖子闻闻，前一周似乎变化不大，到了第二周小虾的颜色逐渐变红，发酵以后味道开始变得越来越香，这张成品是发酵20天的样子，味道已经相当的鲜美了，而且又不是特别的咸。取出一些做了虾酱炒豆腐，以后会详细介绍。
装虾酱的容器做好选用玻璃、陶制或者瓷器制品，这样比较安全。我使用饮料瓶是为了图省事，不要像我一样偷懒。
材料：小虾500克、盐2茶匙
制作：
1、 小虾洗净，拣去杂质。
2、 把盐放入小虾内。
3、 搅拌均匀。
4、 把小虾装入饮料瓶内，瓶盖不要拧得太紧，放置在室外，发酵20天以上。
关键：
1、瓶盖不能拧得太紧，发酵过程中会产生气体。
1、装入小虾的瓶口松松的套一个塑料袋，可以使得饮料瓶保持清洁。
辣椒酱的做法大全――简介辣椒酱做法有很多种！今天向大家介绍几种比较常见的也是比较实用的希望能够帮助大家！大家注意看好每一步骤 还有注意事项！一定要科学制作！主要常见的就是：自制辣椒酱、韩式辣椒酱、桂林辣椒酱、自制蒜蓉辣椒酱、
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