一.主要材料
羊肉，红萝卜，小芹菜
二.辅助材料
葱，姜，蒜，辣椒，大花椒，小花椒，茴香，炖肉料，枸杞，大枣，等
三.步骤
1.清洗所有主要材料，所有辅材准备好。
2.炖锅中加凉水开火，炒锅中加凉水开火，随机放炒锅羊肉，水开5分钟除味。
3.将除过味的羊肉捞出，连同辅助材料放进已经烧热的炖锅中，开始炖肉，大概1个半小时。
4.然后将盐和准备好的红萝卜放进炖锅中，开始炖大概半个小时。
5.将肉和红萝卜捞出，加十三香和鸡精调汤味，略加青菜叶装饰，汤即可。
6.炒锅中放油，将葱姜蒜大料和豆瓣辣椒酱在锅中爆炒出味。
7.将准备好的小芹菜放入炒锅翻炒至半熟，然后加捞出的牛肉和红萝卜翻炒。
8.然后加酱油和高汤一勺，小火收汁。最后加十三香和鸡精调味出锅，爆炒羊肉即可。
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