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“功夫妈咪”说：最近食欲不太好，吃啥都没味道，于是我又去“骚扰”弘毅妈。她二话没说，马上答应教我做卤香牛肉。哇，牛肉哦，这可是我爱吃的啵！
夸张点说，卤牛肉的美味可以通杀祖国南北的吃货们~~~没胃口啦、下酒啦、做个聚会的小吃啦，这个菜最合适不过了!
说着说着是不是都有点流口水了呢，哈哈，一说到吃的，功夫妈咪又憋不住了~~~
PS：卤牛肉最好用毽子肉，也叫“黄瓜条”，即牛前后腿上的肌肉，有肉膜包裹的，藏筋，硬度适中，纹路规则，吃起来特别筋道耐嚼、横着切开有漂亮的花纹，最适合卤味。
食材准备
【主料】牛腱肉一斤
【香料】桂皮1段、老姜一大片、干辣椒若干、花椒一小把、八角4颗、草果1颗、香叶1片 、山楂三个
【调料】料酒200ml、生抽酱油100ml、老抽50ml、盐两大勺、鸡精
【配饰】芹菜叶子、胡萝卜各一截
步骤做法
1、牛毽肉冷水下锅
3、烧开七八分钟，去除表面的杂质和血沫。
4、捞出，用清水冲洗干净。
5、香料放在砂锅中
6、调入200ml料酒、100ml生抽、50ml老抽、冰糖，放入牛腱肉。
7、大火滚煮30分钟
8、然后将牛肉转入电压力锅中，选牛羊肉档，（如果没有压力锅，用普通的炖锅也可以，炖约一个半小时）。
9、卤好的牛肉，在卤水汁中浸泡1个小时以上，牛肉更加入味好吃。
10、放凉切片
加上一朵胡萝卜花，会让你的牛肉拼盘锦上添花！
下面，再额外教大家怎么做一个漂亮的胡萝卜花。
1、一段胡萝卜用刀切成薄片
2、胡萝卜放到碗里撒盐，接着揉搓到萝卜片变软。
3、把胡萝卜对折一下，再对折一下，用牙签固定。
4、接着最近的两点间，插入一片对折的萝卜片。
5、任意方向，移动一个点重复上面4的步骤，同样的方式插上四片。
6、接着不对折，还是最近的两个点开始插，每一片都移动一个点，花朵达到自己满意的大小，就不用插了。
7、插好整形，把漏在外面的牙签剪掉。
8、配上一截芹菜叶子，一朵美丽的萝卜花就完成了。
卤牛肉撒上白芝麻，配上胡萝卜花，上桌！
哇塞，颜值超高有没有？虽然工序看起来有点多，但是在美味面前，吃货们是不会退缩的。
如果家里面有些嘴刁的人对你做的菜挑三拣四的，相信我，用这一道卤香牛肉，分分钟搞定他们！
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