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油角制作过程：1.首先，面粉加白糖水，用手搓成一块面团，程度要面团不粘手，如粘手加面粉；然后把面团放在桌子上，要面棍或玻璃瓶压平；拆了电筒的头，在面饼上压出一个个圆印，（如图），把圆印拿出来轻轻叠成一堆。
油角制作过程：2.开始包油角，馅的原料是花生米、黑芝麻、白芝麻、白糖混合物。把馅放进面片，有点像包饺子的样子，用手捻出一个个皮角。
一堆堆放好
成品就是上图
油角制作过程：3.最后就是放进油里面炸，待油角变成黄色就可以捞上来
金黄黄的油角完成了，是不是看上去很诱人很好吃？这是地道的油角做法，老广州人、客家人过年时的油角都是自己做的。
下面是牛耳的做法：
sep1：首先，面粉加盐水，用手搓成一块面团，程度要面团不粘手，如粘手加面粉；然后把面团放在桌子上，要面棍或玻璃瓶压平。在面皮上均匀散上黑芝麻，再均匀涂上酱油（上图)
sep2：把面皮卷起来,卷成一条，然后用刀切成一片片，放在板上，记住不要叠一起，否则一会叠在一起的牛耳片会黏在一起撕不开（上图)。最后放在油里炸就OK了。
看完会不会觉得很简单呢？现在越来越少家庭过年会自己做油角吃了，大部分都是在商场买一包包的，希望把传统的手艺传下去，吃自己做的才最开心，而且最卫生干净~
