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和宴 日式烧肉
日本烧肉（焼き肉/ 焼肉/Yakiniku）这个词最早据说是仮名垣魯文（1829-1894）在他的《西洋料理》（1872）中用来形容西方的烤肉法（grill)的。但日本在很长一段时间内内佛教盛行（严格地说日本是一个佛教与神道并存的国家），肉类（非海鲜）食用是普遍禁止的。一直到江户时代，肉禁渐开。目前的日本烧肉形成深受朝鲜烤肉（你非要说韩国烤肉，我也只能摊手）的影响，毕竟殖民地与宗主国之间还是互有影响的。但日本烧肉以烤网为多，肉类的处理也与朝鲜烤肉大不相同。肉的种类就更不用说了
和宴主打日式烤肉，以和牛肉（各个级别皆有）为主海鲜为辅，牛肉则包括各个几个不同产地的和牛，其中以佐贺牛为常备。同时也有一些牛脏器可供选择，比如牛舌等。第一次去点了一个性价比较高的套餐，里面的和牛是A3等级的，自然价格便宜许多。烤肉自然是食客自己动手，火候的把握便全看自己的本事了。因此这类烤肉店重点便在于食材的高品质，否则既无烹饪（肉的切割除外）又无食材，自然不会好吃。和宴整体而言，提供的套餐性价比不错，吃完之后让人还会想去重访。
第一次点的套餐中的肉类
前段时间，发现2016年的《米其林指南》收录了和宴，而且店面也从原来的5楼搬到了12楼，不过装修基本维持原样，让人都不觉得搬了位置。上次去我们没有点套餐，而是单点了一份鹿儿岛A5和牛（说好的常备是佐贺牛啊，就不点...）、牛舌、海鲜拼盘以及几个小菜（两人吃的，一开始说少点一点，最后还是吃撑了，这是我们的老套路）。
赠送的泡菜显然跟日本渍物关系不大，基本属于朝鲜泡菜。肉吃得腻了，解口正合适。
泡菜
小菜的话自然要点吃吃君非常喜欢的味醂河豚鱼干（香港人称河豚为鸡泡鱼，第一次在金鱼街听鱼贩子说起来，差点以为是鸡婆鱼...)。如果一家居酒屋里没有味醂河豚鱼干，那我会觉得很失望的。不过如果连河豚鱼干都做得不好吃，我就更失望了。和宴的河豚鱼干味道不错（不过也不是香港最好的），热热的鱼干配上浓浓的明太子蛋黄酱，实在是幸福感飙升。另外小菜拼盘我也是每次都点的，适合吃完肉之后清口用。
味醂河豚鱼干
小菜拼盘
鹿儿岛A5和牛点了肋眼部位，斑驳的霜降，觉得烤出来一定很好吃吧。稍微接触火，细密的脂肪便开始融化，肉变得多汁诱人。A5是一个相对笼统的级别定义，不同产地的和牛也有不同的特点。和宴的A5和牛菜单定期会有不同产地的和牛登场，因此可以去尝试一下不同产地的和牛以资对比。香港澳门是目前中国唯一可以合法进口和牛的地区，不同餐厅的和牛质素也会有所区别。这可是一个大课题，需要砸钱才能研究得清楚...
和宴的鹿儿岛和牛烤制之后口感不错，松软多汁。我喜欢配着紫苏叶吃，这样可以解腻（是的，我就是这么怕腻）。虽然有几块被我一不小心烤过了头，但是总体上我的烤制技术还是过关的......
鹿儿岛A5和牛肋眼
在炭火上释放魅力的和牛
牛舌自然到哪里都不会太难吃，可惜我酒精过敏，否则配点清酒就更为惬意了。
牛舌
海鲜拼盘整体中规中矩，不过扇贝和竹节虾烤出来很不错。尤其是虾，外面烤得有些微焦，里面则不要熟得硬邦邦，这个时候口感最好（这句话是在夸我烤虾的技术...）鱿鱼就很头痛了，一不小心就硬了，感觉成了鱿鱼干了，不好吃。
海鲜拼盘
扇贝
雪蟹腿
花蛤和鱿鱼
竹节虾
不过和宴不附送甜品，这么热烘烘的烧肉，送点清凉的甜品多好。因为吃得太撑了，因此也就没有单点甜品。记得点套餐的话里面是包括甜品的，大致也就是几种口味的自制冰淇淋。比如我第一次来的时候点的是芝麻味的冰淇淋，虽然很香，但吃完会觉得腻。
芝麻冰淇淋，原谅这张可怕的图片
由于吃吃君不是烧肉或烤肉的铁杆粉，因此也未有意识地去发掘香港好吃的烧肉店。零零散散吃过几家，目前为止对和宴的印象不错。可惜今年香港冬天一直很温暖，完全没有制造吃烧肉或者火锅的氛围，真是差评啊！
餐厅信息
和宴
日本料理/烧肉
尖沙咀广东道100号彩星集团大厦12楼
3428 3345
餐费：500HKD+
Kyle
金融民工兼职作者及译者忙里偷闲，走走吃吃
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