爱华网玉米被全球医学界人士誉为“黄金作物”。不仅因为颜色很像黄金，而且它的食疗效果也像黄金那么宝贵。
玉米非常适合夏季食用，尤其适合中老年人。它所含的脂肪中50%以上是亚油酸，且维生素含量是稻米、小麦的5～10倍，对身体非常有好处。
但是如果掌握不好煮玉米的方法，味道和营养都会大打折扣；其实煮玉米只要少做两件事，最普通的玉米就能实现营养和美味“双加分”。
1、玉米油
辅疗冠心病、动脉硬化
玉米油主要为油酸和亚油酸，其中不饱和脂肪酸含量高达80%～85%，且本身不含有胆固醇；对血液中胆固醇有溶解作用，故对冠心病及动脉硬化症有辅助疗效。
2、玉米含有7种“抗衰剂”
营养丰富、抗衰老
玉米含有脂肪、卵磷脂、谷物醇、维生素E、胡萝卜素、核黄素及B族维生素等7种营养保健物质。
这7种“抗衰剂”，可以有效的防止皮肤病变、延缓身体衰老、降低脑功能衰退等功效；其中含有的黄体素、玉米黄质，还能有效的对抗眼睛老化。
3、保健“龙须茶”
祛暑热、降血压
在中药里，玉米须又称“龙须”。中医认为玉米须，甘平，能利水消肿，泄热，平肝利胆，还能抗过敏。
“龙须茶”口感不错，喝下去甘甜爽口，又经济实惠，是中老年朋友的保健茶。
夏季暑气重，“龙须茶”有凉血、泻热、降血压的功效，可祛体内的湿热之气。适用于高血压患者，对并发水肿、小便不畅的人尤为适宜。
玉米须茶
干玉米须50克，或者鲜玉米须100克。
洗净，入锅，加水500毫升，用小火，煎成250毫升，代茶饮用即可。
4、玉米粒
防便秘、肠炎、直肠癌
据《兰州晨报》报道：
玉米富含纤维素，能刺激胃肠蠕动，缩短食物残渣在肠内的停留时间，并把有害物质带出体外，对便秘、肠炎、直肠癌有很好的预防作用。
不仅如此，玉米中的谷胱甘肽能使致癌物质失去活性并通过消化道排出体外；它又是一种强力的抗氧化剂，可以让自由基失去作用，是人体内最有效的抗癌物。
生活中最常见的玉米竟有这么多好处，真是小看它了！但是在家煮玉米也是有技巧的。
煮玉米时少做两件事，最普通的玉米就能实现营养和美味“双加分”。
玉米煮之前少剥几层皮
稍微放一点盐
有人习惯把玉米的皮剥得干干净净进行“裸”煮，但这样会使玉米在煮的过程中流失营养成分，也容易让口感不佳，怎么煮效果最好，让我们接着往下看！
操作步骤
1、 在下锅煮之前，最好先把玉米放入冷水中浸泡20~30分钟。
2、再把玉米头切除，保留最贴近玉米粒的两三层白色皮。
3、将水煮开，往煮玉米的水中加入一点食用盐，放入玉米用大火煮熟。
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4、常见的甜玉米以及老玉米，在水开后再煮8分钟为妙，而白色的糯玉米则更久一些，10分钟为佳。
少剥几层皮，更有利于保留玉米的营养；稍微放点盐，既可以把玉米的甜度催化出来，又能强化玉米的口感，还对玉米起到提味的作用。简直太实用了！
玉米保鲜妙招
留3层玉米的内皮，不必择去玉米须，不必清洗；放入保鲜袋或塑料袋中，封好口放入冰箱保存即可。
用正确的方法煮玉米，不仅能祛暑热、延年益寿，还能辅疗冠心病、动脉硬化，好处太多了！
