爱华网好看的四股辫面包，烤好后立体感超强。再撒一点酥粒，更增加了一丝乐趣。
用中种法制作的面包，口感更加松软、有弹性。长长的拉丝也让人感到欣喜。
中种法制作的面包不易老化，放两天也不会变干变硬。
但说实话，这么好吃的面包，根本就等不了两天。
出炉后，儿子就顺着香味找来了。直催着我赶紧拍照。
拍照之后，儿子迫不及待地吃上了。本来是想尝尝，结果一发不可收拾，他一人几乎吃掉半个。导致晚饭都没吃主食。
哈哈，可见这面包有多好吃了吧！
中种材料：高筋面粉190克，水110克，酵母2克
主面团材料： 高筋面粉160克，牛奶60克，白糖30克，盐5克，鸡蛋液58克，炼乳70克，黄油35克，酵母2克
制作过程：
1.中种材料入碗中；
2.揉成团即可，蒙上保鲜膜，放在冰箱里低温发酵17个小时左右；
3.发酵好的中种面团和主面团材料准备好；
4.先将牛奶、鸡蛋液、炼乳、白糖、盐入厨师机桶中；
5.再倒入面粉、中种面团、酵母；
6.启动程序，待面团能拉出厚膜来，加入软化的黄油，继续揉面；
7.面团能拉出这样的透明薄膜，揉面结束；
8.面团收圆，蒙上保鲜膜，在温暖湿润处进行基础发酵；
9.面团是原来的二倍大时，手指蘸面粉在顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵成功；
10.面团取出，排气后称重，分成四等份，揉圆后松弛5分钟；
11.将小面团分别搓成等长的面棍状，顶部搭在一起，从此步开始，语言不好形容，一定要细看图示噢；
12.从左往右，分成1、2、3、4的编号，先将1过2，搭在3上；
13.1和3拧个麻花；
14.4过1和3，然后从左向右重新编号1、2、3、4；
15.开始第二组：1过2，搭在3上；
16.1和3拧个麻花；
17.4过1和3；从左向右，重新编号1、2、3、4；
18.新的一组又开始了，不再重复过程了。到最后，收尾，捏紧接口；
19.将大辫子转移到不粘烤盘上，放在温暖湿润处进行二次发酵；
20.待生坯是原来的近2倍大时，表面撒酥粒，烤箱开始预热180度；
21.送入预热好的烤箱中层，180度上下火，25分钟左右；
22.出炉后，转移到晾架上，凉后入袋保存。
小贴士：
1.中种面团提前一天揉成团，入冰箱冷藏，低温发酵，做出的面包风味更佳；如果着急吃，可以将中种放在室温下进行发酵，缩短发酵时间；
2.造型可以随意。四股辫的造型比较立体，语言如果描述不到位，请细看图示，是两组图，剩下的辫子尾梢编法都是一样的；
3.烤制的时间和温度请视自家的烤箱及面包大小来调整；
4.酥粒可以一次多做出一些，剩余的放保鲜袋中冷冻保存，用时提前一小会儿拿出化冻。其制作如下：糖粉30克，低筋面粉50克，奶粉5克，无盐黄油40克。黄油无须软化，将所有材料一起搓揉成粒；
