爱华网关于葱油饼，很久之前菜菜发过一个用饺子皮做香喷喷葱油饼的攻略。
后来自己也是一做再做，做过很多次。来，上下某次的成果。
这个版本的葱油饼优点很多，消耗多余饺子皮啦，简单易做香喷喷啦。但是有个缺点，就是比较干。
不知道为啥，昨晚特别馋当年学校饭堂早餐的鸡蛋饼。饼皮边缘焦黄带点酥脆，中央却带软，鸡蛋混合葱花的香。
早餐来一口，好满足~
面粉（70g）、葱花、胡萝卜碎
鸡蛋（2个）、盐、水
做法
1.鸡蛋加盐打匀。
2.加入面粉，加入适量水至浓稠度适中。
3.加入葱花、胡萝卜碎，搅拌均匀。
4.锅内抹少许油，菜菜用了模型，将面糊倒入模型中，小火煎熟。没有模型的话，用圆勺把面糊倒在锅中央，然后在蛋饼未成型前，以缓慢的速度慢慢的转动锅底，形成圆形。一面凝固以后再翻个面，煎成微黄即可
小贴士
1.面糊的稀厚很重要，太浓稠不便于流动，太稀又容易流动速度过快。
2.锅内的油不要太多，否则面糊会很快成熟，在还没有转动锅底的时候就已经成型，无法做出漂亮的饼形。
3.锅热油的时候大火，煎饼的时候一定要小火慢煎，不要着急。
4.菜菜怕上火，没有煎得很焦，感觉再煎就一些会更香。建议大家可以再往里面加点香菇碎，会更好吃。
5.这个是2人分量，再多人的话直接翻倍的量哈。
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