爱华网餖餖独家发布于2013-11-03
未经允许，不得转载! 简介很喜欢吃凉拌面，特别是小吃街的凉拌面，但是路边摊的小吃难免会有灰尘，所以自己经常在家自己做，不但健康，而且随时都可以做，解解临时之馋，家里没有新鲜面条，只有袋装面条，所以突发奇想做个比较劲道的，没想到味道很不错，唯一的遗憾就是没有香菜，如果有香菜应该和小吃街的不差上下了。最重要的是前几天网购的小盆栽回来了，一起拍了几张，总也感觉怪怪的，可能是第一次这样拍的原因吧，需努力呢，拍照技术极差，不过也算是...(展开) 时间与份量准备时间：
30分钟-1小时制作时间：
10分钟内用餐人数：
1-2人 食材 主料面条
150g 辅料油
适量盐
适量
酱油
适量醋
适量花生
10g小米椒
8个大蒜
2瓣小葱
5g 步骤1.袋装银丝面提前煮好，过凉水2遍，加适量油拌匀，自然晾至无水分且抓起来不粘手，将晾好的面条装入盘中开水锅蒸5分钟（主要是蒸熟面条表面的生油）
2.蒸面的同时备好：花生米、小葱、蒜米、干小米椒
3.小葱、蒜米、干红椒均切碎
4.锅内加油倒入花生炸熟出锅
5.将炸花生的余油继续大火加温至100度后倒入剁碎的辣椒盘中（快速而简单制作辣椒油的方法）
6.炸熟的花生米用刀切碎（皮去不去看个人情况，有些人咽不下去皮）
7.将蒸熟的面条慢慢抖散到另一个大的盘里边，自然放凉
8.将花生碎、蒜末、小葱倒入面条盘
9.加入适量酱油、醋、拌均匀即可（袋装面条是有少许盐的，加酱油后咸度已够，这个看个人情况而定）
10.装盘
小贴士有些急性子的人炸花生很容易焦，我就是一个，LG教我一招，在这里与大家分享一下，炸花生时其实是要小火慢炸，使花生慢慢熟透，但是浪费时间，我炸的时候是直接很热的油（大概8成热），倒入花生，观察花生，皮裂开后迅速捞出，等晾凉自然就熟透了。这个方法炸花生只需1分钟，但是不好把握，慎用！
