爱华网西兰花肉丸粥
粥是天气炎热和食欲不佳时的最好食物，一碗粥一碟小菜就能吃得津津有味。我喜欢吃粥也喜欢煮粥，时间紧张就用高压锅，时间充裕的话我还是喜欢用砂锅小火慢慢地熬煮，看着锅里米粒翻滚，听着咕嘟冒泡的声音，闻着丝丝的清香，舒服哈。今天这道西兰花粥做早餐或晚餐都不错，就算没有小菜搭配也一样非常好吃，有肉丸有蔬菜营养也很全面啦。
膳食食疗：大米中的各种营养素含量虽不是很高，但因其食用量大，也是具有很高营养功效的，是补充营养素的基础食物。大米是提供B族维生素的主要来源，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源。米粥具有补脾、和胃、清肺功效。米汤有益气、养阴、润燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用。
主料: 大米(200克) 猪肉馅(100克) 西兰花(一小朵) 辅料: 葱末 姜末 芝麻油 盐 色拉油 生抽 水淀粉制作流程：
1:准备好材料，西兰花，大米清净，猪肉馅中加入生抽，葱末，姜末，水淀粉，盐芝麻油调味腌制一会
2:洗净的大米中加一勺色拉油和少许盐拌匀腌制30分钟。（这是为了煮粥时米能更快速开花）
3:肉馅用筷子朝着一个方向搅拌上劲，这样肉丸口感更好
4:锅中加入清水，大火烧开后将做好的肉丸放入水中
5:煮熟后捞出
6:锅中换水重新烧开后将腌好的大米倒入（水要一次性加够 ）
7:大火将粥烧开，烧开后转中小火保持沸腾又不会溢出
8:煮至米已开花，粥粘稠时将肉丸加入同煮
9:煮5分钟后再将切成小朵的西兰花加入
10:西兰花加入后搅拌一下即可关火，依口味调入少许盐
11:淋入少许芝麻油拌匀
12:可以开动
注意事项：
1．大米事先用油和盐腌制30分钟，是为了让米下锅后能快速开花，而且这样煮出的粥味道更香滑。
2．煮粥的水最好一次加足，如最终水不足再另外加水的话，粥的粘度会受影响口感也不好。
3．肉丸要想Q弹好吃，一定要朝一个方向搅打上劲打出胶质。
