爱华网高血压病是一种世界性的常见病、多发病，严重威胁着人类健康。为此，1978年4月7日，世界卫生组织和国际心脏病学会联合会决定将每年的这一天定为“世界高血压日”，旨在引起人们对防治高血压的重视。
芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
原料：肉馅 芹菜
配料：面粉 鸡蛋
调味：盐 生抽 胡椒粉 料酒 香油 蚝油 老抽 淀粉水
1、芹菜洗净。
2、肉馅里放入少量的盐、生抽、胡椒粉、料酒和香油调味，拌匀。
3、加入切碎的芹菜，拌匀。
4、加入适量的面粉，往一个方向搅拌上劲。
5、戴上一次性手套，搅拌好的肉馅可以摔打几次，然后团成圆形。
6、平底锅里加少量的油，油热后，把肉圆稍压扁些，放入锅里，煎至两面成金黄色，煎好的肉饼备用。
7、锅里加水，放入蚝油和老抽，烧开后，放入小肉饼。
8、大火烧至水份减少，然后倒入淀粉水收汁即可。
吃的时候可以再加一些葱花做为点缀。
小贴士：
1、做这种芹菜小肉饼建议用香芹做，就是细细的那种芹菜，不要用西芹，因为香芹切起来比较方便，口感也更好。
2、把肉馅团成丸子的时候，如果觉得粘，可以在手上弄一些清水，就不会粘了。
3、用平底锅煎最好，受热更均匀。
4、最后烧制的过程中，还可以放点葱姜末，成品如果不喜欢颜色很深，可以不加老抽。
