爱华网在这个季节，田间到处都是嫩绿色，随意摘一把荠菜、马齿苋，亦或是蒲公英带回家，焯过水后，稍微凉拌一下便是绝好的美味，带着春天的朝气和田野的芳香。
然而，面对这些大自然的恩赐，我们是否可以毫无顾忌地享用?新鲜绿色的背后，是否有一些食品安全隐患被忽视?将田间“野味”带进实验室，为您揭开隐藏的风险。
实验材料
3月24日下午，记者分别在两片麦田间摘取麦蒿(样品A)和荠菜(样品B);在道路绿化带摘取刺刺菜(样品C);在田间地埂边摘取马生菜(样品D)，每份样品约1kg。25日9：30，送至山东标准检测技术有限公司实验室。
实验步骤
依据GB/T 19648-2006检测标准，检验人员对野菜样品进行处理——首先用制样机将样品粉碎，称取固定克数，加入乙腈萃取过滤。静置片刻后，通过净化、浓缩等将样品中的干扰成分剔除。最后，置入气相色谱仪测定得到结果。
按照以上步骤，检验人员对记者送检的4份野菜样品，一一进行毒死蜱、敌敌畏、氧乐果、六六六、克百威等50种常见农药残留量检测。
4月8日，该机构出具检验报告。
实验结果
农药残留是指农药使用后一个时期内没有被分解，有毒代谢物等仍残留于蔬菜中。经过检验，刺刺菜和荠菜样品中分别检出辛硫磷和毒死蜱(俗称“杀虫剂”);马生菜和麦蒿样品未检出。
实验解读
野菜并不等于绿色安全
近些年，随着“绿色消费”观念的兴起，野菜备受市民青睐。不少市民认为，野菜是自然生长的，没有施用过化肥、农药，应该是最安全、最绿色的食品。甚至有些农贸市场的菜贩抓住市民害怕农药残留的心理，宣称“野菜一点也没受污染”，不少市民也是深信不疑，纷纷购买。有些市民更是趁春游踏青之际，到郊区的田野、农田边挖野菜。
“野菜是不是比人工种植的蔬菜更美味、更有营养暂且不论，安全与否才是其能不能上餐桌的重要条件。”检验人员告诉记者，一般市面所售蔬菜都会经过相关监管部门抽检和农贸市场的把关，对农药残留含量进行检测，进而保证蔬菜的安全性。“而野菜却是人们自己采摘回来的，没有经过任何检测，其中是否存在有毒有害物质?农残是否超标，都不得而知。”
