爱华网牛肉中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的。你了解酱牛肉的做法吗?现在，爱华网小编来告诉你正宗酱牛肉的做法。
正宗酱牛肉的食材准备
主料牛腱
1000g干黄酱
100g辅料八角
适量砂仁
适量花椒
适量白芷
适量丁香
适量香叶
适量
桂皮
适量肉蔻
适量茴香
适量正宗酱牛肉的具体做法步骤
1.牛腱子用水浸泡五个小时，泡出血水，再彻底洗净;
2.切成大块;
3.香料备齐;
4.放入搅拌机的研磨杯里，打成粉末;
5.干黄酱;
6.干黄酱放入大盆中，倒入水，水量为炖牛肉所需的量;
7.慢慢将黄酱水倒入炖牛肉的锅中;
8.剩下的渣子丢掉;
9.大火煮开黄酱水，沸腾后放入牛腱子块，再倒入调料粉，搅匀;
10.水再次沸腾后，捞出浮沫，转小火炖约3个小时;炖的过程中要给肉翻几次身，1小时的时候，倒入1小碗老汤，直至最后牛肉缩到原大小的一半就好了。关火后牛肉仍在锅中，晾凉后放入冰箱冷藏一夜;
11.用锡纸包住再冷藏5小时以上，肉更加紧致一些就可以食用了。
牛肉的相关知识
功效
补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。
禁忌人群
感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
适宜人群
一般人都可以吃。
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
连续几周甚至几个月日复一日地食用鸡胸，令人生厌。牛肉则不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉、细肉片在滋味和口感上都不同，单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。
