爱华网现代医学研究表明，西瓜中含有多种人体所需的营养成分和有益物质，如大量的蔗糖、果糖、葡萄糖，丰富的维生素C，有机酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。
西瓜味虽好却不可多食。因为西瓜属性寒之果品，吃多了容易伤脾胃，引起腹痛或腹泻，尤其是食用变质西瓜，更易感染肠炎等症。珊瑚西瓜羹
银耳
西瓜
杏仁
蜂蜜
西瓜。 2
将银耳先用开水泡2小时左右，杏仁。 3
蜂蜜。 4
西瓜切块。 5
西瓜皮。 6
将银耳、杏仁放入锅内。 7
放入清水熬至银耳稠黏。 8
调入蜂蜜，待冷后放入冰箱，食用时加入西瓜颗粒。 芦荟西瓜冰砂
材料：
A：芦荟1条、红肉西瓜1000克。
B：清水200毫升、白糖100克、蜂蜜2汤匙、香兰叶6片。
做法：1、提前将西瓜切小块后装入保鲜盒放入冰箱冷冻2小时至硬。
2、将B材料中的200毫升清水倒入锅内烧开，待水沸腾后加入打结的香兰叶煮出香味后捞出丢弃，放入白糖煮溶后关火，放凉后加入2汤匙蜂蜜搅匀制成糖浆。
3、锅内再倒入适量清水然后烧开，烧水的同时将芦荟去皮冲水后切小粒，水沸腾后放入沸水中焯烫一下捞起沥干水分后浸入糖浆内一天入味。
4、将冷冻好的西瓜取出放入果汁搅拌机内用高速搅成西瓜冰砂。
5、倒出西瓜冰砂后，淋上糖浆芦荟粒即可。西瓜果冻
原料：
西瓜（早春红玉）1个、鱼胶粉15克、白糖随意、水（15克鱼胶粉用10汤匙的水）。
做法：
1、西瓜剖开，挖去瓤、去瓜籽；瓜瓤榨汁（大约300毫升）汁中加入白糖搅匀；鱼胶粉放到碗中用水浸泡直至变成粘稠膏状。
2、泡好的鱼胶粉隔热水蒸化。
3、鱼胶粉水同瓜汁混和搅拌好（浮在瓜汁表面的白沫捞去），倒入空的西瓜皮内（一个西瓜做半个西瓜果冻）。
4、把装满汁的西瓜皮放进冰箱冷藏2-3个小时，直至结冻。
5、为效果逼真，可在结冻中途，放几粒西瓜子在果冻表面，这样子的西瓜果冻有以假乱真的效果。（此做法可省略）
6、取出西瓜果冻，用勺挖着吃或切成片都行。
翠皮番茄蛋花汤做法：
1、西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤，切条备用；
2、番茄洗净切片备用；
3、锅中倒入清水，水开后，放入瓜条，稍煮一会儿，再放入番茄片；
4、淋上鸡蛋液，水沸后加适量盐、鸡精和香油调味即可。
炒酸辣西瓜皮原料：西瓜皮，盐，蒜米，辣椒酱油，陈醋，白砂糖，干辣椒。做法：
1.西瓜皮去掉硬皮后切薄片。
2.加少许盐腌制一下。
3.锅内热油爆香蒜米和几个干辣椒。
4.倒入挤干水分的西瓜皮。
5.加两勺辣椒酱油。
6.加入少许陈醋。
7.加适量白砂糖翻炒均匀即可。 西瓜皮泥猛鱼汤
西瓜皮 两块
泥猛鱼 三条
瘦肉 少许
姜片 4片
盐 1茶匙
西瓜皮去硬皮切片备用。 2
泥猛鱼洗净收拾干净后在中间切开。 3
锅内水开后加少许瘦肉。 4
加入三片姜片。 5
把收拾干净的鱼放入锅内。 6
把西瓜皮倒入锅内。 7
开锅后就熟了，加一点盐调味即可。
这鱼很新鲜不需要再放其他调料都特别鲜美，放的东西多了反而不好喝，记得不要放味精了，那样会破坏了鱼本身的鲜美的~泡椒茄瓜西瓜皮
材料：
西瓜皮，茄子、自制泡椒、豆瓣酱、蒜头。
操作步骤：
一、锅四-五成热时加油，倒入泡椒、豆瓣酱、蒜头，慢火将豆瓣酱和泡椒煮出味和出色。
二、倒入西瓜皮和茄子，改大火爆炒，点族精盐和少许白糖，喷一点料酒，炒到茄瓜断生即可起锅。
