背景：印尼甜蜜地瓜的水分特别多，考了好几次皆因其水分升华后遇到锅盖而冷却之后掉回到锅底，因而所烤出来的地瓜软绵绵，也不容易考出焦糖来，因此没有焦糖的香味。
材料：印尼甜蜜地瓜。注：国内的地瓜也是水分特别多的。
1）先将地瓜洗刷后放进锅里。
2）将一条大毛巾折成四层，然后将锅面全盖着。亮点：允许水气透过毛巾而蒸发掉二不会流到锅里。同时也将锅内的热气保温。
3）启动电锅。
4）启动倒数计时二十分钟。
5）二十分钟后，将地瓜反过来。这时候，地面已经烧焦了少许，而且你还可以嗅到教堂的味道。
6）再过二十分钟，地瓜烤好了。
完成品：
备注：1）皮焦内不焦。2）完全没有湿淋淋的视觉与感觉。
评论 1：其实烤地瓜首开药油焦糖的味道。
评论2：第二，不要湿淋淋，口感不佳。
评论 3：应用电锅，完全不会过度烤焦的危险性。
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