材料：
原料：鸭胗50克、鸭脯肉100克、鸡腿肉100克、冬笋100克、红椒25克、青椒25克
调料：盐15克、油50克、香油5克、料酒20克、糖10克、胡椒粉5克、高汤500克
做法：1、将熟的鸭肉和鸡肉改刀切成长条状，汤勺上火，注入高汤，放入鸭肉和鸡肉，再加入料酒、盐、白糖烧开煨制；2、冬笋去老筋，立刀斜切成菱角块状，汤勺上火，注入高汤，放入冬笋，再加入料酒、盐、白糖烧开，文火煨15分钟待用；3、炒勺上火放油，下入沥净水的冬笋炸2分钟，至金黄色时取出，油锅中再下入沥净水的鸭肉和鸡肉，炸1分钟后捞出，将鸭胗放入调料蒸熟待用；4、将鸭胗和青红椒倒入漏勺内，用炸过鸭脯肉的热油浇淋后沥干，放入干净容器内；5、炒勺上火，放入葱油、盐、高汤、白糖略炒，再加入料酒，待融合后迅速将过油后的鸭胗、冬笋、鸭脯肉倒入干烧，颠翻几下后淋上香油出锅即可。诀窍：笋：
在处理冬笋的时候，最好提前用清水煮一下，略微放一点碱，味道会更好。
炸：一般对于要炸的食材通常炸两遍，第一遍为了去水分，第二遍为了上色，第二遍的油温要高于第一遍，至少在八成热以上。
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雪儿日出东海落西山，愁也一天，喜也一天；遇事不钻牛角尖，人也舒坦，心也舒坦。关于我声明：本博客雪儿原创博文禁止转载使用,违者必究！ 1、可以直接泡水喝 2、也可以煮桂圆鸡蛋糖水 3、桂圆炖鸡肉养血益颜用料：鸡肉150克，当归30
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