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巧克力蛋糕材料：（8吋圆模的量）
蛋黄 120克
细砂糖 100克
蛋白 120克
细砂糖 25克
低筋面粉 60克
可可粉 30克
黄油（我用玉米油） 60克
：我这次只用了以上材料的3/4，因我乳酪蛋糕做的6吋，不过烤时用的还是8吋模。
巧克力蛋糕的做法：
1，盆内放入蛋黄及100克细砂糖打发，另取一盆，放入蛋白及25克细砂糖打发，将蛋黄糖和
蛋白糖拌和。
2，低筋面粉和可可粉过筛后加入拌和。
3，先取少量面糊和玉米油拌和，然后再把拌好的粉油糊倒回面糊的盆里全部拌和。
4，送入预热170度的烤箱，烤约30～35分钟左右，烤好后待其冷却脱模，切片备用。
薄荷乳酪材料：（8吋圆模量）
奶油奶酪 250克
细砂糖 30克
蛋黄 1个
鲜奶油 250克
细砂糖 20克
吉利丁粉 15克
自制薄荷液 50ml
薄荷蜜 2大匙
薄荷乳酪糊的做法：
1，放至室温的乳酪加糖打匀，加入蛋黄打匀。
2，吉利丁粉加薄荷液充分溶胀后微波叮至融化，放至30～40度时，倒入奶酪糊拌匀，再加
入薄荷蜜拌匀。
3，从冰箱拿出的鲜奶油加细砂糖后打至7分发，倒入乳酪糊中拌匀。
4，倒入铺有巧克力蛋糕片的圆模后入冰箱冷藏至凝结。
5，取出脱模后，表面撒防潮糖粉，以平的西点刀轻压出线条，再放上几片洗净擦干的薄荷叶
片装饰即可。
