爱华网颜如晶曾说，你可以不让我吃饭，我一定要吃鸡。
也有人这么说过颜如晶，你让她半个月不吃鸡，就会生不如此！
咖喱鸡饭
Chicken
醉 鸡
Chicken
海南鸡饭
Chicken
海南鸡饭，源自中国海南岛文昌市，于新加坡发扬光大，这个菜式在马来西亚、香港也颇受欢迎。正统的海南鸡饭，是用海南岛文昌鸡做的白斩鸡加香饭，通常配以黑酱油、新鲜刚做的姜茸及蒜蓉生辣椒酱三小碟，还有一碗鸡汤。
没有文昌鸡也照做，基本原则不变就OK了。还有酱汁就不用几小碟了，根据自己的口味调上一小碗，坐下来慢慢地享用自己的美食DIY，欣赏自己的聪明智慧。
—主 料—
鸡 500g
大米 350g
—辅 料—
葱 2根
盐 适量
蒜 1个
姜 1块
—做 法—
1.将鸡处理干净，鸡油扒出来，老姜拍一下备用。注：在处理鸡的时候看着不爽的皮呀肉呀切除，瞧到吗？少了一块皮。
2.飞水：待水开将鸡放下去，水再开，浮沫漂上来，将水倒掉，用冰水冲洗干净鸡身。
3.重起冷水锅，放入老姜、葱结和盐，待水开将鸡放下去。
4.用大火煮半分钟后将鸡拎出来，冲凉或入冰块中。再反复这一动作一次。
5.最后将鸡放入锅中煮开，改小火焖20分钟。
6.焖好后，将鸡取出迅速投入冰块中冷却。
7.在鸡冷却的过程我们来做米饭，首先将扒下来的鸡油用小火炼出油来。
8.鸡油熬好后，把淘好并浸泡半小时以上的米倒入油锅。
9.小火炒香，为了让米有米香并能较容易吸收浸鸡水及鸡油。
10.将其投入饭锅并加入适量的鸡汤，开始煮饭。
11.在煮饭的同时我们来调酱汁，取一小碗，加入老抽、生抽、蠔油、胡椒、糖和鸡汤。
12.另取一小碗放入葱花、姜末、蒜末和芝麻。
13.将油加热倒入12葱碗。
14.再将11酱汁加热也倒入13葱碗。
15.喜吃辣再来点剁椒，也可以挤点柠檬汁带点酸味更棒，至此酱汁就调好了。
16.接下来就是在鸡汤里投入几根青菜叶，做一碗简单的鸡汤；冰好的鸡切块，米饭盛出，还有酱汁，一并上桌。这就是海南鸡饭的正宗版本。
