爱华网根据有关调查显示，在很多稻米产品、以及包括家乐氏营养谷物(Kellogg’s Rice Krispies)、通用磨坊(Cheerios)以及其它一些婴儿食品，这些食物中都会含有潜在的污染物。主要是因为这些稻谷一般都种植在被水淹过的土地中，而且在这些水中都会含有有害物质，进而被稻米吸收。虽然说在饮用水上对于砷含量就有明确的限制，但是在食物中并没有相关的规定。
而由于印度香米吸收的砷含量较少，所以它可以作为最佳的替代品。此外，我们也可以通过在烹饪前反复冲洗来去掉80%的砷。然而更可怕的是，除了砷以外，铅和汞等重金属物质也同样存在于我们的食品中。
几乎所有的蔬菜和全麦谷物都会从土壤中吸收一种致癌物质——镉。一旦被人体吸收，它会在肾脏和肝脏内存在40年，对肾脏产生慢性损伤，在极端的情况下还会导致肾脏疾病。而在苏格兰西南部，由于开矿的原因，蔬菜中含有大量的镉。所以防范措施必不可少，比如在食用前将蔬菜去皮，或者至少要清洗，以此来去掉粘在蔬菜表皮的有毒粒子。
汞会随着工业中产生的废水流入河流被鱼类吸收，然后长时间的累积，当达到食物链的顶端。鲨鱼、旗鱼和金枪鱼中汞的含量会尤其的高，这些物质对胎儿和小孩的发展会产生严重的后果，同时还会对成年人产生极坏的情绪。英国国民保健服务体系(NHS)向公众建议，小孩、孕妇以及要怀孕的女人都不应该食用鲨鱼、旗鱼和金枪鱼，其余成年人的食用量也不应该超过一周一次。
联邦安全署(FSA)在去年公布，散装茶样本中的铝含量最高。这是因为茶叶生长在铝含量相对高的酸性土壤中。而用于糖果的食用色素和用硫酸铝的纯化的水中也含有铝。基尔大学的生物无机化学克里斯托弗•埃克斯利(Christopher Exley)教授曾把这个世纪形容为“铝的年代”。
他说过量的铝会沉积在体内，包括大脑中，导致神经退行性疾病，如阿尔茨海默氏症，帕金森氏病和多发性硬化症。他还说最好的预防措施就是不要吃加工过的食物，要买新鲜的原材料。同时也不要喝铝罐装的碳酸饮料、功能饮料以及冰茶。
像松鸡、野鸡、野兔等野味通常是被铅粒杀死的，屠夫将这种毒剂去掉后还是会留下毒素。科学家警告到，即使很少量的铅也会影响智力的发展和行为的变化，还会对孩子的大脑发展产生损害。英国视食品标准局(Food Standards Agency)表示，还没有确定安全的铅摄入量。
