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作者：王志国中国中医科学院主任医师、博士生导师，中西医结合临床博士后
与正常人相比，高血压患者更需要每天合理安排饮食，控制对饮食总热量的摄入，并按正确的标准分配好每日三餐的饮食热量，才能达到控制血压、稳定血压的目的。本期我们来讲讲，高血压患者主食该怎么吃。
主食篇忌吃
方便面 高钠低钾，脂肪含量高
方便面中的热量和脂肪含量都比较高，又缺乏维生素和矿物元素，对高血压患者来说营养结构不均衡，而且，100克方便面的面饼和调味料中钠含量高达2000毫克，容易引起血压升高，所以高血压患者应忌食。
凉面 高盐，不利于控制血压
凉面看似清淡，300 克凉面的钠含量竟高达 1200 ～ 1265 毫克。因为市面上不少凉面所用的油面，几乎都添加小苏打来增加弹性，小苏打中钠含量很高，加上麻酱，导致每吃一碗凉面的钠含量就跟一碗泡面差不多。
油腻，常食易发胖 比萨饼
比萨饼中的面饼、酱料中都含有相当数量的盐分，而且吃起来比较油腻，高血压患者常食不仅容易使血压升高，还会引起肥胖，会增加并发症的患病概率。
夹心饼干 生糖指数高，钠含量高
柠檬夹心饼干在制作过程中除了加入了大量的糖，其中的盐也不可忽视，每100克的柠檬夹心饼干就有 700 多毫克的钠。巧克力夹心饼干也有500 多毫克。高血压患者不要将夹心饼干作为佐餐食用。
面包 热量高，不利于对病情的控制
两片半白面包中钠的含量就高达 600毫克以上。巧克力面包、菠萝面包、奶酥面包等，这些奶油越多的面包，其钠含量越高，热量越高。所以，高血压患者最好少吃面包。可以有选择地食用少量的杂粮面包，虽然钠含量高，但含钾也高，又有纤维、植化素等优质营养素。
早餐麦片 钠含量参差不齐
早餐谷类脆片是不少人心中的健康早餐。调查发现，市面上14个品种的早餐麦片有一半达到高盐标准。有些品牌钠含量较低，差距达10倍以上，所以在选择早餐麦片的时候一定要看一下食品袋上的说明标示。
主食宜吃篇
荞麦
降低毛细血管通透性和脆性
性味归经：性平，味凉，入胃、大肠经
降压药理成分：芦丁、钾、镁
功效 荞麦健脾除湿、降气消积，能辅助调理肠胃积滞、胀满腹痛、湿热腹泻、痢疾、女性带下病等，并有助于消脂降糖、杀菌消炎，被誉为“消炎粮食”。荞麦中的芦丁能够降低人体毛细血管的通透性和脆性，保持毛细血管的弹性，能有效抑制血压上升；镁元素、钾元素都有软化和扩张血管、降低血压的作用。
荞麦中所含的镁元素能够促进蛋白溶解，扩张血管的同时，还能抑制血块凝聚，有助于抗血栓。
荞麦含有丰富的膳食纤维，能降胆固醇和甘油三酯，常食荞麦，能有效防治脑血栓、脑溢血、高脂血症、糖尿病等疾病。
推荐食谱
荞麦薏米羹健脾养胃、利水除湿，能清除体内自由基，降低胆固醇和甘油三酯含量，净化血液，排毒通便，尤其适合“三高”人士食用。
香菇荞麦粥
降压功效：健脾胃、补肝肾、益气血，适合妊娠高血压及高血压并发高脂血症患者食用。
原料用量： 粳米50克，荞麦30克，香菇30 克。
制作和用法： 先把粳米和荞麦淘洗干净后大火煮沸，然后放入香菇丝，小火熬至粥熟即可。
食用提示
荞麦一次不宜吃太多，否则容易造成消化不良。
脾胃虚寒、消化功能不好、经常腹泻的人以及敏感性体质的人，需慎食或忌食。
黄鱼和荞麦同时食用，容易引起消化不良，降低荞麦和黄鱼的营养价值。
猪肉和荞麦搭配食用，容易引起脱发，降低荞麦的营养价值。
燕麦
疏通和软化血管
性味归经：性平、味甘，归肝、脾、胃经
降压药理成分：皂苷、亚油酸、膳食纤维
功效 燕麦能有效分解血液中多余的胆固醇和甘油三酯，防止脂肪在血管壁上沉积，并促使人体内多余的钠盐排出，辅助降压。
燕麦能清除人体内的自由基，降胆固醇和甘油三酯，润肠通便，净化血液，缓解便秘、浮肿等症状，并帮助防治高脂血症、高胆固醇血症、脑血栓、冠心病、脂肪肝、糖尿病等疾病。
推荐食谱
绿豆燕麦粥 清热解毒、益肝和胃，降血糖，适合高血压糖尿病患者食用。
燕麦虾 护心解毒，适合高血压并发心脏疾病患者食用。
香蕉燕麦粥能提高血清素含量，帮助高血压患者改善睡眠，防治失眠。可将香蕉压成香蕉泥，放入燕麦粥中调匀食用。
鲜虾冬瓜燕麦粥
降压功效： 清热利尿、退浮肿，有助于缓解高血压并发肾病患者的浮肿症状。
原料用量： 鲜虾仁30克，冬瓜200克，燕麦50 克，食用油、料酒、盐、味精各适量。
制作和用法： 虾仁剁碎与冬瓜丁一起入油锅翻炒后，加入水和燕麦片熬煮调味即可。
食用提示
燕麦一次不宜吃太多，否则容易引起胃痉挛、腹胀。
肠道敏感的人也不宜吃太多，以免引起胀气、胃痛或腹泻。
过量食用燕麦容易引起滑肠、流产，孕妇慎食。
薏米
净化血液，清洁血管
性味归经：性微寒，味甘、淡，入脾、胃、肺经
降压药理成分：薏米醇、薏苡仁酯、维生素、膳食纤维
功效 薏米中含有薏米醇、薏苡仁脂，而且含钾量高，有降血脂和清洁、软化血管的作用，尤其适合痰湿内阻造成脾胃虚弱的高血压患者食用。
薏米具有健脾利水、利湿除痹、清热排脓等功效，对高血压并发水肿、湿毒脚气、小便不利、风湿热痹、关节疼痛、淋浊等症，均有辅助防治和调理作用。
薏米含有多种维生素和矿物质，有健脾和胃的功效，能促进新陈代谢，减小胃肠负担，对高血压患者慢性肠炎、消化不良等症也有改善作用。
推荐食谱
粳米薏米粥 健脾和胃、除湿利水，改善高血压患者体虚、浮肿、脚气、食欲不振、风湿痹痛等症状。
白果薏米粥 健脾除湿、清热排脓，对高血压患者脾虚泄泻、痰喘咳嗽、小便涩痛及并发糖尿病、水肿等有调理作用。
排骨薏米粥
降压功效： 健脾益胃，适合脾胃不调、 脾虚泄泻的高血压患者食用。
原料用量： 排骨100克，薏米50克，粳米50 克，枸杞、姜丝、盐各适量。
制作和用法： 排骨焯水，与薏米、粳米一起入锅煮沸，放入姜丝、枸杞熬煮至粥熟调入食盐即可。
食用提示
薏米适合各种癌症、关节炎、急慢性肾炎水肿、面浮肢肿、皮肤疾病等患者食用。
女性孕早期需忌食；汗少、便秘的人需慎食。
《高血压害怕我们这么吃》
本文由紫图图书授权发表
