1、醋溜藕片
原料：莲藕1个。辅料：洋葱一小块，小葱2根，醋2大勺，糖一大勺，盐适量。做法：藕切片，洋葱切丁，葱切小段备用。热锅入油，洋葱爆香后放藕片翻炒。加米醋和白糖。起锅前加葱花和盐粒即可。
2、桂花糯米藕
原料：莲藕一个，糯米适量。辅料：干桂花一小把，冰糖100克。做法：将糯米洗净，控干水份备用。将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子。将藕孔冲洗干净。将糯米塞入藕孔中。装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定。将藕放入锅中，加水没过藕，大火烧开后，改小火煮30分钟。放入冰糖、干桂花，小火，煮2个小时即可。煮好的藕切片，即可食用。或者，将切好的糯米藕用油稍微煎黄，两面都要煎，吃时再撒上些白糖。
3、珍珠藕丸
原料：猪肉馅半斤，莲藕一个，糯米一小把。辅料：糯米粉2勺，姜一小块，盐适量，味精1勺，料酒2勺。做法：将猪肉、姜剁成肉馅备用。将糯米在水中浸泡30分钟;将阴米沥干水分备用。将莲藕去皮，在擦子上擦成藕泥。将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀，调入料酒、盐、味精搅拌均匀。将藕泥在手上搓成丸子，然后再糯米上滚一滚，使其沾满米粒。将丸子放入蒸笼，大火蒸40分钟即可。
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