爱华网两口子在家吃什么好呢？菜做多了吃不完，少了又觉得吃起来不过瘾！那么，下面这些菜你就可以挑一挑啦！随便炒两道就是很棒的一顿饭哦！居家过日子必备~
原料：牛肉末300g、尖椒150g、葱姜适量
调料：花椒粉一小勺、料酒两大勺、生抽一大勺半、豆瓣酱半勺、香油一小勺、盐和鸡精适量
做法：
1、牛肉末里加入料酒一大勺，花椒粉一小勺，生抽半大勺，盐四分之一小勺腌制入味；
2、搅打均匀，腌制15分钟入味；
3、辣椒切成末；
4、葱姜各10g左右切末；
5、热锅凉油爆香葱姜；
6、倒入大半勺豆瓣酱炒出红油（豆瓣很咸，基本上半大勺这道菜就不用放盐了，最后只放少许鸡精即可）；
7、倒入牛肉末快速炒散；
8、加入一大勺料酒和生抽，这时候牛肉水分慢慢地被逼出来（这时候锅内水分还比较多，全程都需要大火炒）；
9、炒到水分快要完全干的时候倒入切碎的尖椒末；
10、这时候可以看到锅内已经没有多余水分，牛肉末成散开状态即可；
11、淋入少许香油，加入少许鸡精即可出锅。
原料：牛肉500g、土豆1个、胡萝卜1个
配料：青椒1个、小米椒2个、姜一块、蒜2-3瓣
调料：生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐5g、鸡粉5g、冰糖2颗
做法：
1、材料准备好；
2、胡萝卜、土豆、青椒切块备用；
3、姜切片，蒜剥去外皮，小米椒切段；
4、牛肉逆着条纹切成自己喜欢的大小；
5、牛肉冷水下锅，放姜片，煮出血水；
6、随后捞出，用温热的水冲洗干净后控干；
7、锅里烧热油，烧至7、8成熟后放入牛肉煸炒；
8、炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒；
9、放入生抽、老抽、料酒，炒至上色；
10、加入适量清水（没过牛肉为宜）煮开；
11、转入砂煲，放入冰糖，大火烧开，小火焖煮1.5小时；
12、放入胡萝卜、土豆再继续焖煮半小时；
13、放青椒，并开大火收汁，一边收一边翻拌；
14、待汁收的浓稠调入适量盐和鸡粉即可。
原料：猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜
调料：葱、蒜、姜、自制剁椒、肉汤或水、盐、糖、醋、生抽、淀粉
做法：
1、准备材料；
2、将将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末；
3、将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁；
4、热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开；
5、炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香；
6、将肉丝翻炒均匀；
7、加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右；
8、然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻；
9、倒入芡汁，待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。
原料：带皮五花肉400克、青红椒各1个
调料：豆豉1匙、葱3根、姜3片、蒜4瓣、料酒1匙、生抽1匙、植物油1匙、香油1小匙、鸡精少许、白胡椒粉少许
做法：
1、准备所需材料；
2、五花肉洗净后切成薄片；
3、加生抽、少许植物油、白胡椒粉拌匀腌15分钟；
4、青红椒洗净后去蒂切成条；
5、炒锅里倒少许植物油，油温7成热时放入姜、蒜爆香；
6、放入五花肉；
7、反复煸炒至出油，并且肉变金黄色后盛出五花肉备用；
8、原锅留底油，放入葱花炒香，再放入青红椒翻炒一会，再加豆豉翻炒至入味；
9、倒入煸炒好的五花肉，加生抽、少许醋大火快速翻炒两分钟，最后加少许鸡精调味，再淋少许香油即可。
原料：三黄鸡500克
调料：植物油30克、韩国辣椒酱15克、辣椒粉10克、生抽5克、大蒜5瓣、料酒2克、番茄酱15克、姜2克、香油5克、盐5克
做法：
1、把三黄鸡切块、凉水下锅、加料酒煮开，捞起；
2、把大蒜打成泥、姜也捣成泥；
3、用韩国辣椒酱和番茄酱、大蒜泥、姜泥、盐、生抽、辣椒粉、香油调成汁；
4、热锅凉油，油热8成下鸡块翻炒均匀出水分出香味；
5、加酱汁翻炒均匀；
6、加少许水翻炒几分钟；
7、转中小火烧到鸡块熟透，大火收汁；
8、可以加点熟芝麻或者香葱末点缀鸡块。
原料：500g鸡翅、100g土豆
调料：盐、糖、豆瓣酱、辣椒、料酒、葱、姜、蒜、芝麻、花椒
做法：
1、准备原料；
2、鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划上几刀，取部分葱姜切碎备用；
3、鸡翅膀放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末；
4、加入一小勺白酒，腌制1个小时；
5、干辣椒和葱姜蒜切碎备用；
6、取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，放火上小火加热；
7、一面熟了后再翻面煎；
8、等到鸡翅膀全熟了后取出，锅里会留下不少鸡油；
9、土豆去皮切薄片；
10、用锅里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同样铲出；
11、将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油；
12、加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，依个人口味放适量花椒；
13、再放入鸡翅膀不断翻炒，加入少许糖；
14、然后放入土豆片不断翻炒均匀，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可，可以撒入芝麻、葱花等点缀，增加风味。
编辑：李宁
责编：魏巍
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