爱华网原 料 面粉400克，水230克，鲜酵母8克，低筋面粉50克，盐1茶匙，植物油150毫升
调 料 调好味的猪肉馅300克，白芝麻适量
1.鲜酵母用水化开成酵母水，分次倒入面粉中，搅至盆内无干面粉。
2.用手和成均匀的面团，盖拧干的湿布发酵至面团原体积的2倍大。
3.低筋面粉和盐放碗中调匀，浇入烧至七成热的油，搅拌均匀成油炸酥。
4.发酵好的面团放在案板上，揉搓至完全排气。
5.面团擀成厚度为4毫米左 右的长方形面片，面片上均匀抹一层油炸酥。
6.把面片卷起来。揪成如象棋子般大小均匀的剂子。
7.把剂子用手搓圆， 按扁，一面抹清水。抹水的面粘一层芝麻，
8.用手按压， 使芝麻粘牢，即成烧饼生坯。
9.抹水的面粘一层芝麻，用手按压， 使芝麻粘牢，即成烧饼生坯。
10.平底锅烧热，放入烧饼生坯，有芝麻的一面朝下，小火烙至芝麻变得微黄，翻面。
11.另一面也烙成金黄色即可出锅，用刀在饼的侧面剖一刀。
12.调好味的肉馅做成丸子大小，按扁后放入油锅内，煎成两面微黄的小肉饼，夹入烧饼内即可。
制作心得
1.烙制棋子火烧时锅内不用加油，干烙即可。
2.烙制棋子火烧时要用小火，以免把饼烙煳。
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