材料：5个猪蹄、1个肘子、花椒、大料、桂皮、白芷、三奈、肉桂、丁香、小茴香、良姜、干姜、盐、老抽、生抽
看过纪录片的朋友，一定都对第一集的徐记猪蹄肘子念念不忘。作为建筑设计专业的80后，徐老人的外孙女欧俊一做起猪蹄来也像做设计一样用心细致。猪蹄和肘子一起炖制是徐氏猪蹄的独家方法，几个小时的炖煮，肘子吸收到猪蹄胶质；猪蹄所吸收肘子幼稚，肥瘦互补，口味独特。
猪蹄和肘子冷水下锅，水开后撇掉血沫，第二次水开后出锅。
用热水把猪蹄肘子清洗干净（小欧提醒您，一定要用热水，不要偷懒用凉水冲洗），放在通风的地方晾干。用火把猪皮的毛烧干净，再用热水把烧下的残渣清洗干净。小欧说之所以要先煮一次才清理皮毛，因为煮过之后猪皮的毛会都张开，比较好清理。同样还是冷水下锅。同时花椒、大料、桂皮、白芷、三奈、肉桂、丁香、小茴香、良姜、干姜、盐、老抽、生抽一起放入，小欧提示您，不要放鸡精味精，那样会破坏猪蹄的原汁原味。
两三个小时的奇妙融合，烂而没有脱骨，肥而不能生腻的炖猪蹄就可以出锅了。和家人一起享用，鲜香温暖，正如片中说的，“和谁吃最重要”。
老本篇有大量私设，一定会在将来被官方打脸，于是趁着还没出DLC和OL赶紧写出来=。=枕天子膝头睡觉的梗来自和@长阳RIN姑娘的聊天，她和她的小伙伴考据出的肃宗和李泌的故事。 夏夷则做了一个梦。那是清平三年，他方自惨烈的皇位争夺中
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