双桃夹馒头 #hlqk{ background:url("http://static.meishichina.com/res/web/images/blog_voteon.gif") no-repeat; width:86px; height:32px; display:block} #hlqk:hover{ background:url("http://static.meishichina.com/res/web/images/blog_vote.gif") no-repeat;} 原料:面粉500克,水260克,糖25克,油5克,酵母粉5克
做法:
1,把所有原料混合,揉成光滑的面团,盖上盖松驰5分钟。
2,搓成长条后下成适当的剂子。
3,揉圆摁扁,擀成圆片,刷上一层油撒上少许面粉。
4,对折,用一把干净的梳子压出竖条。
5,用刀先在中间切一刀,还斜着在两边各切一刀,如图所示。
6,中间用刮板顶住 ,先把中间部分捏在一起。所图所示。
7,再把两边全部捏在一起,所图所示。

8,整理一下,生坯就做好了。
9,做好的生坯放竹帘上发酵至两倍大。
10,蒸锅上火,蒸格里刷上一层油放入生坯,上汽后蒸约15--20分钟即成。
成品图
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