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我们吃的食物中含有很多的维生素，特别是一些我们常吃的水果和蔬菜中维生素的含量是非常高的，我们常常听说补充维生素有利于身体健康，但是很多人却根本就不知道维生素都有哪些作用。维生素是人体不可缺少的营养物质，以下小编向大家介绍维生素对人体具有什么作用。
维生素是维持人体正常生命过程所必需的低相对分子质量化合物。它们虽不是构成组织的原料也不能供给热量，但却是人体不可缺少的一类物质，在物质代谢中有极其重要的功能。如维生素B1可抑制胆碱酯酶，减少乙酰胆碱水解，增加胃肠蠕动和腺体分泌，对改善食欲和消化功能有帮助。
维生素是人和动物营养、生长所必需的某些少量有机化合物，对机体的新陈代谢、生长、发育、健康有极重要作用。如果长期缺乏某种维生素，就会引起生理机能障碍而发生某种疾病。一般由食物中取得。现在发现的有几十种，如维生素A、维生素B、维生素C等。
维生素C可促进糖原合成，增强机体免疫力，并能够解毒和抗癌。因此，病毒性肝炎患者要常服用维生素B1和维生素C。维生素E是强有力的抗氧化剂，可防止不饱和脂肪酸的过氧化。维生素K为肝脏合成凝血因子的必需物质。但大多数维生素不能在体内合成，只能由食物提供。
维生素是人体代谢中必不可少的有机化合物。人体犹如一座极为复杂的化工厂，不断地进行着各种生化反应。其反应与酶的催化作用有密切关系。酶要产生活性，必须有辅酶参加。已知许多维生素是酶的辅酶或者是辅酶的组成分子。因此，维生素是维持和调节机体正常代谢的重要物质。可以认为，最好的维生素是以“生物活性物质”的形式，存在于人体组织中。
微微健康网温馨提醒您：我们吃的食物中很多都含有蛋白质、维生素等营养物质，这些营养物质被人体吸收后向人体提供着各种能量来源，如果人体内缺乏了某种维生素，他们的身体健康将会受到非常严重的威胁，所以营养专家建议大家应经常注意补充维生素。
