生姜是生活中的常见食材
那么
你有没有纠结过吃生姜的时候到底要不要去皮呢
生姜的皮和肉是一对阴阳姜皮辛、凉姜肉辛、微温姜皮止汗姜肉发汗姜皮行水消肿
姜肉解表散寒、温中止呕、化痰止咳
那么什么时候要去皮什么时候又不用去皮呢
「留姜皮则凉，去姜皮则热」一般做菜用姜需带皮吃以免寒热偏性
食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒凉食品时
应去姜皮烹调羊肉、火锅等热性菜肴时最好是不去皮
受了风寒喝姜汤发汗自然是去皮为好
女性常用来养生的红糖姜茶在制作时也应去皮
用生姜治疗脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等不适时姜皮应去掉
治疗水肿的食疗方如红豆鲫鱼汤、冬瓜汤用生姜时最好用姜皮因姜皮可行水消肿
总之姜皮与姜肉一凉一温
根据情况使用哦
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