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中华猕猴桃
Actinidia chinensis
猕猴桃科(Actinidiaceae)猕猴桃属落叶木质藤本。又名阳桃、羊桃,简称猕猴桃。在世界上约有56种,中国约有52种。其中中华猕猴桃是该属植物中最大、经济价值最高的一种。(见彩图[中华猕猴桃])
概况 中华猕猴桃原产中国长江流域，今河南、陕西、甘肃南部、江西、湖北、湖南、安徽、福建、台湾、四川、云南、贵州、浙江、江苏、广西和广东北部均有分布。在中国，猕猴桃的利用至少已有1200年以上的历史。唐代诗人岑参曾有“中庭井阑上，一架猕猴桃”诗名。唐代《本草拾遗》、宋代《开宝本草》、明代《本草纲目》等对猕猴桃的性状、功用和别名都有详细叙述。但长期以野生为主，未能驯化改良成栽培果树。20世纪初，英国和美国先后引种作为观赏植物。1906年，新西兰从中国湖北宜昌地区引种栽培，取得突出成绩，引起世界瞩目。70年代起，中国也开展了猕猴桃的资源调查，并选出一批果实大、果形美、香味浓、品质好的优良单株。
形态和种类 中华猕猴桃雌雄异株。冬芽隐藏在膨大的叶座中，髓层片状。当年生枝外被绒毛或硬毛。倒卵形，顶端下凹，基部心脏形，叶缘具细齿，正面光滑,下面密被灰白色星状毛。通常为具3的聚伞花序或1花单生,乳白色，有香气。浆果，卵圆或椭圆形，黄褐色，一般长5～6厘米，重40～50克。幼果被绒毛或刺状硬毛，成熟时大都脱落。数多而小。一般花期在5月,果实成熟期在9～10月。可分为3个变种：软毛变种(A.chinensis var.chinensis)，主要分布于中国东部；硬毛变种 (A.chinensis var.hispida)主要分布于中国西部；刺毛变种(A.chinensis var.setosa)，分布于台 湾省。新西兰引入后经多年选育，已获得一批优良硬毛品种，其中“海瓦德”果重100～150克，耐贮运，为主要栽培。
栽培 中华猕猴桃喜温暖潮湿、土层深厚、良好的背风阴坡或半阳坡。不耐旱、涝。宜用或繁殖。行距3～5米，株距4～6米，雌雄株配置比例一般为 8:1。多采用丁字形小棚架、平顶大棚架或篱架栽培,用单干整形，枝蔓达到架面后再分出两个主蔓,在主蔓上培养结果母枝和结果枝。抗病虫害能力较强。
用途 果实营养丰富，每100克鲜果的维生素C含量高达100～420毫克，此外还含糖、蛋白质、矿物质（磷、钾、钙、铁）以及磷酸单脂酶、蛋白酶等。果实供鲜食，也可制糖水罐头、果酒、果汁、果酱等，并可用于糖果、糕点等食品。供药用，藤条浸出的水溶性胶液，可作造纸糊料，或作印染的胶料和建筑用的胶合剂。叶含淀粉和维生素C,可作、、羊的。花可浸提芳香油和配制猕猴桃酒。种子含油约30％，可食用。
蔡达荣
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