茄子两个去皮切厚片（实际上真不舍得去皮，茄子皮的营养价值很高的）
青椒两个 热油炸成表皮黑褐色（家里做可以在锅里煎成，不需放油的）
撕去表皮 里面还是青青的 不过口感可不一样了
上蒸屉大汽8分钟取出
茄子片、青椒全部撕成细条摆放整齐
味汁：蒜泥、鲜味酱油、胡椒粉、鸡精、醋、少许白糖、香油 搅拌均匀
均匀浇淋在茄子条上
为了增加口味 可以放上点香菜段
来两根红椒丝提色
夏季下饭佐酒的好东西
徐州人家家会做的可口小菜，烧烤摊还放榨菜末呢。。。
焦溜茄子丁
茄子去皮切小丁
拌上鸡蛋、面粉、淀粉，抓匀
热油炸之
第一遍先成型
热油复炸 至酥脆
锅里放蒜末、香葱末炒至出香
加调料：酱油、白糖、醋、鸡精、湿淀粉勾芡
倒入茄子丁翻拌均匀装盘
撒点小葱提色增香
口感酥脆，略带酸甜
这玩意一定要趁热吃 要不它表面喝足汤汁就绵软了
吃茄子 健康饮食，誓将茄子菜进行到底。。。哇哈哈哈。。。。
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