
鸡胗洗净沥干后切小片
加料酒 姜末 十三香拌匀后腌制10-20分钟
青红椒芹菜切小丁 泡萝卜切小块 酸豆角切小丁(芹菜萝卜不喜欢的可以不放)
油烧热后放一勺豆瓣酱
炒出香味后把腌制好的鸡胗放入
翻炒均匀后放入萝卜块 酸豆角 继续翻炒2分钟至出香味 再放一勺剁椒
继续翻炒后加点酱油 蒜末 炒至上色后放青红椒芹菜(喜欢辣的可以再加点辣椒油)
再加少许盐 糖 几滴醋 调味
翻炒均匀后即可起锅
脆嫩爽口,微酸开胃。吃这道菜的时候,一定要备足米饭,让人胃口大开的味道和口感,足可以让饭菜一扫光,让人欲罢不能。
酸豆角的酸,加上大火爆出来龙去脉的鸡胗的爽脆,还有爱辣人少不了的辣椒,就这么一炒,再倒上一杯酒,这小日子,美了。
酸豆角炒鸡胗,就是非常棒的搭配,酸豆角和鸡胗都对脾胃大有益处,其中富含的碳水化合物、维生素E、维生素A、钠、磷、硒等,都能促进食欲、增强体质。这一道五分钟的小炒,鲜、香、脆、嫩,嚼起来非常过瘾。
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