爱华网一、豉油西兰花
材料：西兰花1棵、小米椒2个、食盐1小勺、姜1小块、蒸鱼豉油2大勺、食油1小勺。
做法：
1.将西兰花的花颈切掉，这部分不要扔，用它也能做出好吃的美味。
2.把摆成小块的西兰花放入盐水中浸泡一刻钟，这样花蕊中藏的脏东西就可以泡出来了。
3.坐一锅热水，在里面加入一点食用油和盐，这样煮出的西兰花可以保持颜色，把洗好的西兰花放入水中焯1分钟后捞出。
4.摆成一个西蓝花塔。
5.小米辣椒去籽后切成细细的丝，放入冰水里浸泡，过一会儿就能打卷，这样烹菜更好看。
6.起锅做热后，放入姜丝烹香后，倒入蒸鱼豉油，烧热后放入打卷的小米辣丝后，即刻淋在码好的西兰花上就可以享用了。
二、蒜香蚝油生菜
材料：生菜1大颗、蒜2瓣、蚝油1汤匙、清水2汤匙、植物油1汤匙。
做法：
1.生菜洗净后用清水泡一会儿。
2.大蒜切碎。
3.开中火，上蒸锅，开锅后，把生菜放入蒸锅内，盖上锅盖焖2分钟。取出后沥干水分，码放在盘内。
4.炒锅倒底油，放蒜末炒香。
5.加蚝油和清水，拌匀后淋到生菜上即可。
三、酱焖杏鲍菇
材料：杏鲍菇2个、色拉油40克、食盐1/4小勺、鸡精1/4小勺、甜面酱10克、小葱适量、水50克、玉米淀粉5克。
做法：
1.杏鲍菇两根洗净。
2.切成0.6CM厚的圆片。
3.煎锅倒少量油，烧热后转中火，下入杏鲍菇两面煎熟。
4.将10克甜面酱加入30克清水调匀，倒入锅中，加入盐和鸡精翻炒均匀，水分收至八成干时，将5克玉米淀粉加入20克水调成水淀粉倒入锅中勾芡，快速翻炒均匀使酱汁浓稠的包裹在杏鲍菇表面时，即可关火装盘。
四、香菇荷兰豆小炒
材料：干香菇10朵、荷兰豆250克、生抽1汤匙、植物油2汤匙。
做法：
1.干香菇用温水浸泡，完全泡发后，冲洗干净用力挤出水，然后切成片。
2.荷兰豆撕去两边的老筋，洗净后斜刀切片。
3.锅中热油，先倒入香菇片翻炒一分钟左右。
4.再倒入荷兰豆，继续翻炒3-5分钟左右。
5.最后，调入生抽，炒匀即可。
五、糖醋胡萝卜
材料：胡萝卜1根、生菜1片、食盐4克、醋10毫升、白糖5克、芝麻油适量、芝麻少许。
做法：
1.胡萝卜洗净。
2.去皮、 切成细丝放入盘中。
3.撒上盐拌匀后腌渍15分钟左右，将已经腌软的胡萝卜用清水冲净，控干水分。
4.加入白糖、醋、香油。
5.生菜切丝，放进去。
6.撒上熟芝麻拌匀后即可食用。
六、山药炒木耳
材料：山药1根、黑木耳2朵、柿子椒1根、泡红椒1根、色拉油适量、食盐适量、香油适量、蒜泥适量、高汤3小勺。
做法：
1.泡发好黑木耳。
2.山药去皮后滚刀切成块。
3.放入事先准备好的淡盐水里防止其氧化变色。
4.青椒切成三角形，剁椒直接切成小圆形。
5.大火热锅后加入食用油。
6.先下蒜泥煸炒出香味后放入山药翻炒片刻马上加入剁椒和青椒。
7.加入黑木耳后颠锅继续翻炒。
8.加入适量的盐。
9.加入两三小勺高汤继续翻炒。
10.最后淋上香油就可以出锅了。
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