爱华网鹅蛋是我们生活中很常见的食材之一，鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。鹅蛋是传统的滋补佳品，鹅蛋拥有的营养成分对于老人和儿童有很好的滋补作用。那么我们在家如何自制美味鹅蛋呢?下面就由本小编来为大家介绍一下吧。
鹅蛋炒牛肉
材料
牛肉，酒，香油，胡椒，生粉，生抽，黄瓜条，小苏打，鹅蛋，葱，盐，鱼露。
做法
1、牛肉半斤用酒/生抽/生粉/胡椒粉/香油拌匀腌十分钟.如果早上买来晚上吃也可以切好腌冰箱冷藏。
2、如果你的牛肉不是牛霖肉.黄瓜条.建议你最好在炒前加点小苏打.可以让牛肉更鲜嫩.切记不能过量。
3、鹅蛋一个(鸡蛋要三个)打散加盐调匀后加点葱花拌匀。
4、油锅烧热.下油，油有点温度时下牛肉.(温油下锅能让肉类嫩滑).炒到牛肉半熟时倒入蛋液翻炒.如果你喜欢鱼露味道可加点鱼露。
鹅蛋烧
材料
鹅蛋1枚，葱花1勺，盐少许。
做法
1、蛋打散，加入葱花和少许盐，拌均匀。
2、锅底刷薄薄一层油，舀入2勺蛋液，轻晃锅子，使蛋液均匀铺满锅底。再开小火，煎至蛋液半凝固。用铲子从一边卷起。先倒蛋液，等蛋液均匀铺满了，再开火加热，否则蛋液一沾热锅就凝固了，不易流动。
3、将第一张蛋饼卷起后，推至锅子的一端。再舀入2勺蛋液，至锅子的空白处。
4、煎至半凝固时，从第一张卷好的蛋饼处开始卷起。
