新春佳节即将来临，今天带来一道自家秘制的花椒酱油拌羊肉片。此菜味道香浓鲜美，老少皆宜。
花椒酱油拌羊肉片的原料：羔羊肉片400克、黒木耳20克、香菜150克。花椒酱油拌羊肉片的辅料： 花椒50粒、酱油50克、食盐、香油30克。花椒酱油拌羊肉片的制作方法： 一、将黑木耳用温水泡发，摘去根部用清水冲洗干净，将洗净的大朵黑木耳用手撕成几片。 二、把香菜摘洗干净，去根后切成寸段，码入大碗底部，把洗好的黒木耳摊开，散放在香菜上。 三、焌花椒酱油：1、把酱油倒入小碗加适量食盐调匀备用，2、把炒锅坐火上烧热，加入30克香油，油热后放入大约40粒花椒，把花椒粒炸焦出香，然后将炸花椒的热油连同花椒粒一起倒入酱油碗中，当酱油碗中冒出刺啦的响声和热气时，花椒油就焌好了。 四、焯羊肉片： 1、如果是整块羊肉，最好先用清水洗净，放冰箱中稍加冰冻（就是常说的沙冻，主要是为了好切），取出后盖上一块搌布，用刀切成薄片；如果购买的是切好的羊肉片就简单了，只要打开包装，检查一下即可准备下锅。 2、把煮锅坐火上，加清水烧开，分两次把羊肉片散放入锅中焯熟，捞出放入装好香菜和木耳的大碗中，放在黑木耳的上面。 五、把花椒酱油浇在羊肉片和菜上，用筷子拌几下即可上桌。
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